Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tailandietiški kepti ryžiai su vištiena
ข้าวผัด (Khao Pad)
Puri vakarykščių jazminų ryžių masė, greitai pakepinta įkaitintoje vok keptuvėje su česnaku, kiaušiniu, minkšta vištiena ir sultingais pomidorais, paprastai pagardinta žuvų padažu ir baltaisiais pipirais. Patiekiama klasikiniu būdu su šviežio agurko griežinėliais ir laimo skiltelėmis išspausti.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 27 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 52% · Riebalai 21% · Baltymai 27%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 4 puodeliai600 gvirti jazminų ryžiai, atvėsinti (geriausia vakarykščiai)
- 2 mažos krūtinėlės300 gvištienos krūtinėlė be odos, plonai supjaustyta
- 3 dideli150 gkiaušiniai
- 1 valg. š.14 gaugalinis aliejus
- 4 skiltelės12 gčesnakas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, plonai supjaustytas
- 2 vidutiniai240 gpomidorai, supjaustyti skiltelėmis
- 3 stiebeliai45 gsvogūnų laiškai, supjaustyti
- 1 1/2 valg. š.27 gžuvų padažas
- 1 arb. š.6 gšviesusis sojų padažas
- 1 arb. š.cukrus
- 1/4 arb. š.malti baltieji pipirai
- 1 vidutinis200 gagurkas, supjaustytas griežinėliais, patiekimui
- 1 laimas67 glaimas, supjaustytas skiltelėmis, patiekimui
- maža saujelė5 gšviežios kalendros lapeliai, papuošimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Pirštais išardykite atvėsusių ryžių gumulėlius.
- 2
Mažame dubenėlyje sumaišykite žuvų padažą, sojų padažą, cukrų ir baltuosius pipirus.
- 3
Kitame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius.
- 4
Vok arba didelėje nepridegančioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 5
Suberkite česnaką ir svogūną ir kepkite maišydami 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 6
Sudėkite vištieną ir kepkite maišydami 4-5 minutes, kol neliks rausvos spalvos ir ji iškeps iki 74 °C / 165 °F.
- 7
Viską pastumkite į vieną pusę, į laisvą vietą supilkite kiaušinius ir maišykite, kol jie vos sutirštės.
- 8
Suberkite ryžius ir kepkite ant stiprios ugnies maišydami 2-3 minutes, kol jie įkais ir lengvai paskrus.
- 9
Supilkite padažo mišinį ir maišykite, kol ryžiai tolygiai nusidažys.
- 10
Sudėkite pomidorus ir svogūnų laiškus ir maišykite 1 minutę, kol pomidorai vos suminkštės.
- 11
Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek žuvų padažo.
- 12
Patiekite pabarstę kalendra, šalia padėję agurko griežinėlių ir laimo skiltelių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj vištienos naudokite kietojo tofu kubelius – prieš dėdami kiaušinius, apkepkite juos keptuvėje iki auksinės spalvos.
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite tofu, o žuvų padažą – šviesiuoju sojų padažu, nes žuvų padažas gaminamas iš žuvies. Jei trūksta skonio, įberkite žiupsnelį druskos.
- Dalį arba visus baltuosius ryžius pakeiskite virtais rudaisiais jazminų ryžiais – tekstūra bus riešutiškesnė.
- Kad patiekalas būtų be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari ir rinkitės žuvų padažą, pažymėtą kaip be glitimo.
Laikymas
Likučius greitai atvėsinkite ir per 1 valandą sudėkite į sandarų indą bei padėkite į šaldytuvą. Suvalgykite per 1 dieną ir pašildykite tik vieną kartą, kol bus karšti kiaurai. Agurką ir laimą geriausia patiekti šviežius, todėl laikykite juos atskirai.
Paruošimas iš anksto
Jazminų ryžius išvirkite dieną prieš, greitai atvėsinkite ir laikykite šaldytuve neuždengtus arba laisvai uždengtus – taip tekstūra bus geriausia. Vištieną ir daržoves supjaustyti bei padažą sumaišyti taip pat galite iki dienos anksčiau, viską laikydami uždengtą šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tailandietiški kepti ryžiai su vištiena“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiŽuvisSoja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (444 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 419 kcal | 94 kcal |
| Baltymai | 27,8 g | 6,3 g |
| Angliavandeniai | 54,3 g | 12,2 g |
| iš kurių cukrūs | 5,6 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 2,9 g | 0,7 g |
| Riebalai | 9,7 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 2,3 g | 0,5 g |
| Natris | 708 mg | 159 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
