Thaimaalainen · Lounas · Päivällinen
Thaimaalainen paistettu riisi kanalla
ข้าวผัด (Khao Pad)
Kuohkeaa edellisen päivän jasmiiniriisiä paistettuna kuumassa wokissa valkosipulin, kananmunan, mehevän kanan ja tomaatin kanssa, maustettuna yksinkertaisesti kalakastikkeella ja valkopippurilla. Tarjoillaan perinteiseen tapaan tuoreiden kurkkuviipaleiden ja limetin kanssa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 27 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 21% · Proteiini 27%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 kuppia600 gkeitettyä jasmiiniriisiä, jäähdytettynä (mieluiten edellisen päivän)
- 2 pientä fileetä300 gnahatonta broilerin rintafileetä, ohuina suikaleina
- 3 isoa150 gkananmunia
- 1 rkl14 gkasviöljyä
- 4 kynttä12 gvalkosipulia, hienoksi hakattuna
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, ohuina viipaleina
- 2 keskikokoista240 gtomaattia, lohkoina
- 3 vartta45 gkevätsipulia, viipaloituna
- 1 1/2 rkl27 gkalakastiketta
- 1 tl6 gvaaleaa soijakastiketta
- 1 tlsokeria
- 1/4 tljauhettua valkopippuria
- 1 keskikokoinen200 gkurkku, viipaloituna, tarjoiluun
- 1 limetti67 glimetti, lohkoina, tarjoiluun
- pieni kourallinen5 gtuoreita korianterinlehtiä, koristeluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Riko jäähtyneen riisin paakut sormin.
- 2
Sekoita pienessä kulhossa kalakastike, soijakastike, sokeri ja valkopippuri.
- 3
Vatkaa kananmunat kevyesti toisessa kulhossa.
- 4
Kuumenna öljy wokissa tai isossa tarttumattomassa paistinpannussa kovalla lämmöllä.
- 5
Lisää valkosipuli ja sipuli ja paista sekoittaen 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 6
Lisää kana ja paista sekoittaen 4–5 minuuttia, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen ja sen sisälämpötila on 74 °C / 165 °F.
- 7
Siirrä kaikki pannun reunaan, kaada munat tyhjään kohtaan ja sekoita, kunnes ne juuri hyytyvät.
- 8
Lisää riisi ja paista sekoittaen kovalla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes se on kuumaa ja kevyesti paahtunutta.
- 9
Kaada joukkoon kastikeseos ja sekoita, kunnes riisi on tasaisen värinen.
- 10
Lisää tomaatit ja kevätsipuli ja sekoita 1 minuutti, kunnes tomaatit juuri pehmenevät.
- 11
Maista ja lisää tarvittaessa hieman kalakastiketta.
- 12
Tarjoile korianterilla koristeltuna, kurkkuviipaleet ja limettilohkot sivussa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä kanan sijaan kiinteää tofua kuutioina ja paista ne pannulla kullanruskeiksi ennen kananmunien lisäämistä.
- Kasvisversiossa käytä tofua ja korvaa kalakastike vaalealla soijakastikkeella, sillä kalakastike valmistetaan kalasta. Lisää ripaus suolaa, jos maku kaipaa lisää.
- Korvaa osa valkoisesta riisistä tai koko määrä keitetyllä tummalla jasmiiniriisillä, niin rakenteesta tulee pähkinäisempi.
- Gluteenittomassa versiossa käytä soijakastikkeen sijaan tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkitty kalakastike.
Säilytys
Jäähdytä tähteet nopeasti ja laita ne tiiviissä rasiassa jääkaappiin 1 tunnin kuluessa. Syö 1 päivän kuluessa ja lämmitä vain kerran, kunnes ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Kurkku ja limetti ovat parhaita tuoreina, joten säilytä ne erikseen.
Ennakkoon valmistus
Keitä jasmiiniriisi edellisenä päivänä, jäähdytä se nopeasti ja säilytä jääkaapissa peittämättä tai löysästi peitettynä, niin rakenteesta tulee paras. Voit myös leikata kanan ja kasvikset sekä sekoittaa kastikkeen jopa päivää etukäteen ja säilyttää kaiken peitettynä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Thaimaalainen paistettu riisi kanalla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaKalaSoija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (444 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 419 kcal | 94 kcal |
| Proteiini | 27,8 g | 6,3 g |
| Hiilihydraatit | 54,3 g | 12,2 g |
| josta sokereita | 5,6 g | 1,3 g |
| Kuitu | 2,9 g | 0,7 g |
| Rasva | 9,7 g | 2,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 708 mg | 159 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
