Тайландска · Обяд · Вечеря
Тайландски пържен ориз с пиле
ข้าวผัด (Khao Pad)
Ронлив ориз жасмин от предишния ден, разбъркан в горещ уок с чесън, яйце, крехко пиле и сочни домати, овкусен просто с рибен сос и бял пипер. Сервира се по класическия начин с пресни резенки краставица и малко изцеден лайм.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 27 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 52% · Мазнини 21% · Протеини 27%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 чаши600 гсварен ориз жасмин, охладен (за предпочитане от предишния ден)
- 2 малки филета300 гпилешко филе без кожа, нарязано на тънки ивици
- 3 големияйца
- 1 с.л.14 голио
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 1 среден110 глук, нарязан на тънки полумесеци
- 2 средни240 гдомати, нарязани на резени
- 3 стръка45 гпресен лук, нарязан
- 1 1/2 с.л.27 грибен сос
- 1 ч.л.6 гсветъл соев сос
- 1 ч.л.захар
- 1/4 ч.л.смлян бял пипер
- 1 средна200 гкраставица, нарязана, за сервиране
- 1 лайм67 глайм, нарязан на резени, за сервиране
- малка шепа5 гпресни листа кориандър, за украса (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Разронете с пръсти буците в охладения ориз.
- 2
Смесете рибения сос, соевия сос, захарта и белия пипер в малка купа.
- 3
Разбийте леко яйцата в друга купа.
- 4
Загрейте олиото в уок или голям тиган с незалепващо покритие на силен огън.
- 5
Добавете чесъна и лука и запържете при непрекъснато бъркане 1 минута, докато ухаят.
- 6
Добавете пилето и пържете при бъркане 4-5 минути, докато вече не е розово и е изпечено до 74 °C / 165 °F.
- 7
Избутайте всичко на една страна, изсипете яйцата в празното място и бъркайте, докато едва се стегнат.
- 8
Добавете ориза и разбърквайте на силен огън 2-3 минути, докато се затопли и леко запече.
- 9
Изсипете соса и разбъркайте, докато оризът се оцвети равномерно.
- 10
Добавете доматите и пресния лук и разбърквайте 1 минута, докато доматите леко омекнат.
- 11
Опитайте и при нужда добавете още малко рибен сос.
- 12
Сервирайте поръсено с кориандър, с резенки краставица и парченца лайм отстрани.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте кубчета твърдо тофу вместо пиле, като ги запържите до златисто, преди да добавите яйцата.
- За вегетарианска версия комбинирайте замяната с тофу със светъл соев сос вместо рибен сос, тъй като рибният сос се прави от риба. Добавете щипка сол, ако е нужно още овкусяване.
- Заменете част или целия бял ориз със сварен кафяв ориз жасмин за по-орехова текстура.
- За версия без глутен използвайте тамари вместо соев сос и изберете рибен сос с етикет „без глутен“.
Съхранение
Охладете остатъците бързо и ги приберете в хладилника в затворена кутия до 1 час. Консумирайте в рамките на 1 ден и затопляйте само веднъж, докато се сгорещят добре навсякъде. Краставицата и лаймът са най-хубави пресни, затова ги съхранявайте отделно.
Предварителна подготовка
Сварете ориза жасмин от предишния ден, охладете го бързо и го приберете в хладилника непокрит или леко покрит за най-добра текстура. Можете също да нарежете пилето и зеленчуците и да смесите соса до един ден предварително, като съхранявате всичко покрито в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тайландски пържен ориз с пиле“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаРибаСоя
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (444 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 419 ккал | 94 ккал |
| Протеини | 27,8 г | 6,3 г |
| Въглехидрати | 54,3 г | 12,2 г |
| от които захари | 5,6 г | 1,3 г |
| Фибри | 2,9 г | 0,7 г |
| Мазнини | 9,7 г | 2,2 г |
| от които наситени | 2,3 г | 0,5 г |
| Натрий | 708 мг | 159 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
