Tajska · Obiad · Kolacja
Tajski smażony ryż z kurczakiem
ข้าวผัด (Khao Pad)
Sypki, jednodniowy ryż jaśminowy podsmażony w gorącym woku z czosnkiem, jajkiem, delikatnym kurczakiem i soczystym pomidorem, doprawiony po prostu sosem rybnym i białym pieprzem. Podawany klasycznie ze świeżymi plasterkami ogórka i odrobiną soku z limonki.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 27 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 52% · Tłuszcz 21% · Białko 27%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 szklanki600 gugotowany ryż jaśminowy, schłodzony (najlepiej z poprzedniego dnia)
- 2 małe piersi300 gpierś z kurczaka bez skóry, pokrojona w cienkie plasterki
- 3 duże150 gjajka
- 1 łyżka14 golej roślinny
- 4 ząbki12 gczosnek, drobno posiekany
- 1 średnia110 gcebula, pokrojona w cienkie piórka
- 2 średnie240 gpomidory, pokrojone w cząstki
- 3 łodygi45 gdymka, pokrojona
- 1 1/2 łyżki27 gsos rybny
- 1 łyżeczka6 gjasny sos sojowy
- 1 łyżeczkacukier
- 1/4 łyżeczkimielony biały pieprz
- 1 średni200 gogórek, pokrojony w plasterki, do podania
- 1 limonka67 glimonka, pokrojona w cząstki, do podania
- mała garść5 gświeże liście kolendry, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozdrobnij palcami grudki w schłodzonym ryżu.
- 2
W małej miseczce wymieszaj sos rybny, sos sojowy, cukier i biały pieprz.
- 3
W drugiej misce lekko roztrzep jajka.
- 4
Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu.
- 5
Dodaj czosnek i cebulę i smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
- 6
Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, przez 4-5 minut, aż przestanie być różowy i osiągnie w środku 74 °C / 165 °F.
- 7
Zsuń wszystko na jedną stronę, wlej jajka na wolne miejsce i mieszaj, aż się lekko zetną.
- 8
Dodaj ryż i smaż na dużym ogniu, mieszając, przez 2-3 minuty, aż będzie gorący i lekko przypieczony.
- 9
Wlej mieszankę sosów i mieszaj, aż ryż równomiernie się zabarwi.
- 10
Dodaj pomidory i dymkę i smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż pomidory lekko zmiękną.
- 11
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną sosu rybnego.
- 12
Podawaj posypane kolendrą, z plasterkami ogórka i cząstkami limonki obok.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast kurczaka użyj kostek twardego tofu – usmaż je na złoto, zanim dodasz jajka.
- W wersji wegetariańskiej połącz tofu z jasnym sosem sojowym zamiast sosu rybnego, ponieważ sos rybny robi się z ryb. Jeśli trzeba, dodaj szczyptę soli.
- Zastąp część lub całość białego ryżu ugotowanym brązowym ryżem jaśminowym, by uzyskać bardziej orzechową konsystencję.
- Aby danie było bezglutenowe, zamiast sosu sojowego użyj tamari i wybierz sos rybny oznaczony jako bezglutenowy.
Przechowywanie
Resztki szybko schłodź i w ciągu 1 godziny przełóż do szczelnego pojemnika w lodówce. Zjedz w ciągu 1 dnia i odgrzewaj tylko raz, aż danie będzie gorące w całości. Ogórek i limonka najlepsze są świeże, więc przechowuj je osobno.
Przygotuj wcześniej
Ugotuj ryż jaśminowy dzień wcześniej, szybko go schłodź i przechowuj w lodówce bez przykrycia lub luźno przykryty – wtedy będzie miał najlepszą konsystencję. Kurczaka i warzywa możesz też pokroić, a sos wymieszać do jednego dnia wcześniej; wszystko przechowuj przykryte w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Tajski smażony ryż z kurczakiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaRybySoja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 419 kcal | 94 kcal |
| Białko | 27,8 g | 6,3 g |
| Węglowodany | 54,3 g | 12,2 g |
| w tym cukry | 5,6 g | 1,3 g |
| Błonnik | 2,9 g | 0,7 g |
| Tłuszcz | 9,7 g | 2,2 g |
| w tym nasycone | 2,3 g | 0,5 g |
| Sód | 708 mg | 159 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
