Thai · Lunsj · Middag
Thailandsk stekt ris med kylling
ข้าวผัด (Khao Pad)
Luftig jasminris fra dagen før, vendt i en varm wok med hvitløk, egg, mør kylling og saftig tomat, enkelt smakt til med fiskesaus og hvit pepper. Servert på klassisk vis med friske agurkskiver og en skvis lime.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 27 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 52% · Fett 21% · Protein 27%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 kopper600 gkokt jasminris, avkjølt (helst fra dagen før)
- 2 små bryst300 gkyllingbryst uten skinn, i tynne skiver
- 3 store150 gegg
- 1 ss14 gnøytral olje
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket
- 1 middels110 gløk, i tynne skiver
- 2 middels240 gtomater, i båter
- 3 stilker45 gvårløk, i skiver
- 1 1/2 ss27 gfiskesaus
- 1 ts6 glys soyasaus
- 1 tssukker
- 1/4 tsmalt hvit pepper
- 1 middels200 gagurk, i skiver, til servering
- 1 lime67 glime, i båter, til servering
- en liten håndfull5 gfrisk koriander, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre opp eventuelle klumper i den avkjølte risen med fingrene.
- 2
Bland fiskesaus, soyasaus, sukker og hvit pepper i en liten bolle.
- 3
Visp eggene lett sammen i en annen bolle.
- 4
Varm oljen i en wok eller stor stekepanne med slippbelegg på høy varme.
- 5
Tilsett hvitløk og løk og wok i 1 minutt til det dufter.
- 6
Tilsett kyllingen og wok i 4-5 minutter til den ikke lenger er rosa og er gjennomstekt til 74 °C / 165 °F.
- 7
Skyv alt over til den ene siden, hell eggene i den ledige plassen og rør til de akkurat har stivnet.
- 8
Tilsett risen og vend på høy varme i 2-3 minutter til den er varm og lett ristet.
- 9
Hell i sausblandingen og vend til risen har fått jevn farge.
- 10
Tilsett tomater og vårløk og vend i 1 minutt til tomatene akkurat har myknet.
- 11
Smak til med litt mer fiskesaus om nødvendig.
- 12
Server toppet med koriander, med agurkskiver og limebåter ved siden av.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk terninger av fast tofu i stedet for kylling, og stek dem gylne i pannen før du tilsetter eggene.
- For en vegetarversjon kombinerer du tofu med lys soyasaus i stedet for fiskesaus, siden fiskesaus lages av fisk. Tilsett en klype salt om det trengs mer smak.
- Bytt ut noe av eller all den hvite risen med kokt brun jasminris for en nøtteaktig konsistens.
- Gjør retten glutenfri ved å bruke tamari i stedet for soyasaus og velge en fiskesaus merket glutenfri.
Oppbevaring
Avkjøl rester raskt og sett dem i kjøleskapet i en lufttett boks innen 1 time. Spis innen 1 dag, og varm opp bare én gang, til retten er rykende varm helt gjennom. Agurk og lime er best ferske, så oppbevar dem separat.
Lag på forhånd
Kok jasminrisen dagen før, avkjøl den raskt og oppbevar den i kjøleskapet uten lokk eller løst tildekket for best konsistens. Du kan også skjære kylling og grønnsaker og blande sausen inntil en dag i forveien, og oppbevare alt tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Thailandsk stekt ris med kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggFiskSoya
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (444 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 419 kcal | 94 kcal |
| Protein | 27,8 g | 6,3 g |
| Karbohydrater | 54,3 g | 12,2 g |
| hvorav sukkerarter | 5,6 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 2,9 g | 0,7 g |
| Fett | 9,7 g | 2,2 g |
| hvorav mettet fett | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 708 mg | 159 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
