Tajska · kosilo · Večerja
Tajski ocvrt riž s piščancem
ข้าวผัด (Khao Pad)
Rahel jasminov riž od prejšnjega dne, premešan v vročem voku s česnom, jajcem, mehkim piščancem in sočnim paradižnikom, preprosto začinjen z ribjo omako in belim poprom. Postrežen na klasičen način s svežimi rezinami kumare in kančkom limete.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 27 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 52% · Maščobe 21% · Beljakovine 27%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 skodelice600 gkuhan jasminov riž, ohlajen (najbolje od prejšnjega dne)
- 2 majhni prsi300 gpiščančje prsi brez kože, narezane na tanke rezine
- 3 velika150 gjajca
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 4 stroki12 gčesen, drobno sesekljan
- 1 srednja110 gčebula, narezana na tanke rezine
- 2 srednja240 gparadižnik, narezan na krhlje
- 3 stebla45 gmlada čebula, narezana
- 1 1/2 žlice27 gribja omaka
- 1 žlička6 gsvetla sojina omaka
- 1 žličkasladkor
- 1/4 žličkemlet beli poper
- 1 srednja200 gkumara, narezana, za serviranje
- 1 limeta67 glimeta, narezana na krhlje, za serviranje
- majhna pest5 gsveži listi koriandra, za okras (po želji)
Postopek
- 1
S prsti razdrobite grudice v ohlajenem rižu.
- 2
V majhni skledi zmešajte ribjo omako, sojino omako, sladkor in beli poper.
- 3
V drugi skledi rahlo stepite jajca.
- 4
V voku ali veliki ponvi s protiprijemno prevleko na močnem ognju segrejte olje.
- 5
Dodajte česen in čebulo ter med mešanjem pražite 1 minuto, da zadišita.
- 6
Dodajte piščanca in med mešanjem pražite 4-5 minut, da ni več rožnat in je pečen do 74 °C / 165 °F.
- 7
Vse potisnite na eno stran, na prazen prostor vlijte jajca in mešajte, da se ravno strdijo.
- 8
Dodajte riž in ga na močnem ognju 2-3 minute premetavajte, da se segreje in rahlo zapeče.
- 9
Vlijte mešanico omak in premešajte, da se riž enakomerno obarva.
- 10
Dodajte paradižnik in mlado čebulo ter premetavajte 1 minuto, da se paradižnik ravno zmehča.
- 11
Poskusite in po potrebi dodajte še malo ribje omake.
- 12
Postrezite posuto s koriandrom, ob strani pa ponudite rezine kumare in krhlje limete.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto piščanca uporabite kocke čvrstega tofuja in jih pred dodajanjem jajc zlato zapecite v ponvi.
- Za vegetarijansko različico piščanca zamenjajte s tofujem, ribjo omako pa s svetlo sojino omako, saj je ribja omaka narejena iz rib. Po potrebi dodajte ščepec soli.
- Del ali ves beli riž zamenjajte s kuhanim rjavim jasminovim rižem za bolj orehovo teksturo.
- Za različico brez glutena namesto sojine omake uporabite tamari in izberite ribjo omako z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Ostanke hitro ohladite in jih v 1 uri shranite v hladilnik v zaprti posodi. Pojejte jih v 1 dnevu in jih pogrejte le enkrat, dokler niso vroči v celoti. Kumara in limeta sta najboljši sveži, zato ju hranite ločeno.
Vnaprejšnja priprava
Jasminov riž skuhajte dan prej, ga hitro ohladite in hranite v hladilniku nepokritega ali rahlo pokritega za najboljšo teksturo. Piščanca in zelenjavo lahko narežete ter omako zmešate do en dan vnaprej; vse hranite pokrito v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tajski ocvrt riž s piščancem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaRibeSoja
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 419 kcal | 94 kcal |
| Beljakovine | 27,8 g | 6,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 54,3 g | 12,2 g |
| od tega sladkorji | 5,6 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 2,9 g | 0,7 g |
| Maščobe | 9,7 g | 2,2 g |
| od tega nasičene | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrij | 708 mg | 159 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
