Tajlandska · Ručak · Večera
Tajlandska pržena riža s piletinom
ข้าวผัด (Khao Pad)
Rahla jasmin riža od jučer, brzo pržena u vrućem woku s češnjakom, jajima, mekanom piletinom i sočnom rajčicom, jednostavno začinjena ribljim umakom i bijelim paprom. Poslužuje se na klasičan način uz svježe ploške krastavca i malo soka limete.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 27 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 52% · Masti 21% · Proteini 27%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 šalice600 gkuhana jasmin riža, ohlađena (najbolje od jučer)
- 2 mala prsa300 gpileća prsa bez kože, tanko narezana
- 3 velika150 gjaja
- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 4 češnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 1 srednji110 gluk, tanko narezan
- 2 srednje240 grajčice, narezane na kriške
- 3 stabljike45 gmladi luk, narezan
- 1 1/2 žlice27 griblji umak
- 1 žličica6 gsvijetli umak od soje
- 1 žličicašećer
- 1/4 žličicemljeveni bijeli papar
- 1 srednji200 gkrastavac, narezan, za posluživanje
- 1 limeta67 glimeta, narezana na kriške, za posluživanje
- mala šaka5 gsvježi listovi korijandera, za ukrašavanje (po želji)
Priprema
- 1
Prstima razdvojite grudice u ohlađenoj riži.
- 2
U maloj zdjelici pomiješajte riblji umak, umak od soje, šećer i bijeli papar.
- 3
U drugoj zdjeli lagano umutite jaja.
- 4
Zagrijte ulje u woku ili velikoj neprianjajućoj tavi na jakoj vatri.
- 5
Dodajte češnjak i luk i pržite uz miješanje 1 minutu dok ne zamirišu.
- 6
Dodajte piletinu i pržite uz miješanje 4-5 minuta dok više ne bude ružičasta i dok se ne ispeče do 74 °C / 165 °F.
- 7
Sve gurnite na jednu stranu, ulijte jaja na prazno mjesto i miješajte dok se tek ne stisnu.
- 8
Dodajte rižu i miješajte na jakoj vatri 2-3 minute dok se ne zagrije i lagano zapeče.
- 9
Ulijte smjesu umaka i miješajte dok riža ne dobije ujednačenu boju.
- 10
Dodajte rajčice i mladi luk i miješajte 1 minutu dok rajčice tek ne omekšaju.
- 11
Kušajte i po potrebi dodajte još malo ribljeg umaka.
- 12
Poslužite posuto korijanderom, uz ploške krastavca i kriške limete sa strane.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto piletine upotrijebite kockice čvrstog tofua i ispržite ih u tavi dok ne porumene, prije dodavanja jaja.
- Za vegetarijansku verziju uz tofu umjesto ribljeg umaka koristite svijetli umak od soje jer se riblji umak radi od ribe. Po potrebi dodajte prstohvat soli.
- Za orašastiju teksturu dio ili cijelu bijelu rižu zamijenite kuhanom smeđom jasmin rižom.
- Za verziju bez glutena umjesto umaka od soje koristite tamari i odaberite riblji umak označen kao bezglutenski.
Čuvanje
Ostatke brzo ohladite i u roku od 1 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi. Pojedite ih u roku od 1 dana i podgrijte samo jednom, dok ne budu vrući do kraja. Krastavac i limeta najbolji su svježi, pa ih čuvajte odvojeno.
Priprema unaprijed
Jasmin rižu skuhajte dan ranije, brzo je ohladite i za najbolju teksturu čuvajte u hladnjaku nepokrivenu ili labavo pokrivenu. Piletinu i povrće možete narezati, a umak pomiješati do dan unaprijed; sve čuvajte pokriveno u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tajlandska pržena riža s piletinom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJajaRibaSoja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 419 kcal | 94 kcal |
| Proteini | 27,8 g | 6,3 g |
| Ugljikohidrati | 54,3 g | 12,2 g |
| od čega šećeri | 5,6 g | 1,3 g |
| Vlakna | 2,9 g | 0,7 g |
| Masti | 9,7 g | 2,2 g |
| od čega zasićene | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrij | 708 mg | 159 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
