Thajská · obed · večera
Thajská smažená ryža s kuracím mäsom
ข้าวผัด (Khao Pad)
Sypká jazmínová ryža z predchádzajúceho dňa, prehadzovaná v rozpálenom woku s cesnakom, vajcom, jemným kuracím mäsom a šťavnatými paradajkami, jednoducho dochutená rybacou omáčkou a bielym korením. Podáva sa klasicky s plátkami čerstvej uhorky a kvapkou limetky.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 27 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 52% · Tuky 21% · Bielkoviny 27%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 hrnčeky600 guvarená jazmínová ryža, vychladená (najlepšie z predchádzajúceho dňa)
- 2 malé prsia300 gkuracie prsia bez kože, nakrájané na tenké plátky
- 3 veľké150 gvajcia
- 1 PL14 grastlinný olej
- 4 strúčiky12 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 1 stredná110 gcibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 stredné240 gparadajky, nakrájané na mesiačiky
- 3 stonky45 gjarná cibuľka, nakrájaná
- 1 1/2 PL27 grybacia omáčka
- 1 ČL6 gsvetlá sójová omáčka
- 1 ČLcukor
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 1 stredná200 guhorka, nakrájaná na plátky, na podávanie
- 1 limetka67 glimetka, nakrájaná na mesiačiky, na podávanie
- malá hrsť5 gčerstvé lístky koriandra, na ozdobu (voliteľné)
Postup
- 1
Prstami rozdrobte hrudky vo vychladenej ryži.
- 2
V malej miske zmiešajte rybaciu omáčku, sójovú omáčku, cukor a biele korenie.
- 3
V inej miske zľahka rozšľahajte vajcia.
- 4
Vo woku alebo vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej na vysokom ohni.
- 5
Pridajte cesnak a cibuľu a za stáleho miešania opekajte 1 minútu, kým nezačnú voňať.
- 6
Pridajte kuracie mäso a za stáleho miešania opekajte 4-5 minút, kým už nebude ružové a neprepečie sa na 74 °C / 165 °F.
- 7
Všetko odsuňte na jednu stranu, na voľné miesto vlejte vajcia a miešajte, kým práve nestuhnú.
- 8
Pridajte ryžu a na vysokom ohni ju 2-3 minúty prehadzujte, kým sa neprehreje a zľahka neopečie.
- 9
Vlejte omáčkovú zmes a premiešajte, kým ryža nemá rovnomernú farbu.
- 10
Pridajte paradajky a jarnú cibuľku a prehadzujte 1 minútu, kým paradajky mierne nezmäknú.
- 11
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte trochou rybacej omáčky.
- 12
Podávajte posypané koriandrom, s plátkami uhorky a mesiačikmi limetky.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto kuracieho mäsa použite kocky pevného tofu a pred pridaním vajec ich opečte na panvici dozlatista.
- Na vegetariánsku verziu nahraďte mäso tofu a rybaciu omáčku svetlou sójovou omáčkou, keďže rybacia omáčka sa vyrába z rýb. Ak treba, pridajte štipku soli.
- Časť alebo všetku bielu ryžu nahraďte uvarenou hnedou jazmínovou ryžou pre orieškovejšiu chuť a štruktúru.
- Bezlepkovú verziu pripravíte, ak namiesto sójovej omáčky použijete tamari a vyberiete rybaciu omáčku označenú ako bezlepková.
Skladovanie
Zvyšky rýchlo vychlaďte a do 1 hodiny ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe. Zjedzte ich do 1 dňa a ohrievajte len raz, kým nie sú horúce v celom objeme. Uhorka a limetka sú najlepšie čerstvé, preto ich skladujte zvlášť.
Príprava vopred
Jazmínovú ryžu uvarte deň vopred, rýchlo ju vychlaďte a skladujte v chladničke nezakrytú alebo voľne zakrytú, aby mala najlepšiu štruktúru. Kuracie mäso a zeleninu môžete nakrájať a omáčku zmiešať tiež až deň vopred – všetko uchovávajte zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Thajská smažená ryža s kuracím mäsom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaRybySója
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 419 kcal | 94 kcal |
| Bielkoviny | 27,8 g | 6,3 g |
| Sacharidy | 54,3 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 5,6 g | 1,3 g |
| Vláknina | 2,9 g | 0,7 g |
| Tuky | 9,7 g | 2,2 g |
| z toho nasýtené | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodík | 708 mg | 159 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
