Thajská · Oběd · Večeře
Thajská smažená rýže s kuřecím masem
ข้าวผัด (Khao Pad)
Sypká jasmínová rýže z předchozího dne promíchaná v rozpáleném woku s česnekem, vejcem, jemným kuřecím masem a šťavnatými rajčaty, jednoduše dochucená rybí omáčkou a bílým pepřem. Podává se klasicky s plátky čerstvé okurky a pokapaná limetkou.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 27 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 52% · Tuky 21% · Bílkoviny 27%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 hrnky600 guvařená jasmínová rýže, vychlazená (nejlépe z předchozího dne)
- 2 menší prsa300 gkuřecí prsa bez kůže, nakrájená na tenké plátky
- 3 velká150 gvejce
- 1 lžícerostlinný olej
- 4 stroužky12 gčesnek, nadrobno nasekaný
- 1 středně velká110 gcibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 středně velká240 grajčata, nakrájená na měsíčky
- 3 stonky45 gjarní cibulka, nakrájená
- 1 1/2 lžícerybí omáčka
- 1 lžičkasvětlá sójová omáčka
- 1 lžičkacukr
- 1/4 lžičkymletý bílý pepř
- 1 středně velká200 gokurka, nakrájená, k podávání
- 1 limetka67 glimetka, nakrájená na měsíčky, k podávání
- malá hrst5 gčerstvé lístky koriandru, na ozdobu (volitelné)
Postup
- 1
Prsty rozdrobte hrudky ve vychlazené rýži.
- 2
V malé misce smíchejte rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr a bílý pepř.
- 3
V jiné misce lehce rozšlehejte vejce.
- 4
Ve woku nebo velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni olej.
- 5
Přidejte česnek a cibuli a za stálého míchání restujte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 6
Přidejte kuřecí maso a za stálého míchání restujte 4-5 minut, dokud nepřestane být růžové a nepropeče se na 74 °C / 165 °F.
- 7
Vše odsuňte na jednu stranu, do volného místa nalijte vejce a míchejte, dokud se právě nesrazí.
- 8
Přidejte rýži a na vysokém plameni ji promíchávejte 2-3 minuty, dokud se neprohřeje a lehce neopeče.
- 9
Nalijte směs omáčky a promíchejte, dokud se rýže rovnoměrně nezbarví.
- 10
Přidejte rajčata a jarní cibulku a promíchávejte 1 minutu, dokud rajčata lehce nezměknou.
- 11
Ochutnejte a podle potřeby dochuťte trochou rybí omáčky.
- 12
Podávejte posypané koriandrem, s plátky okurky a měsíčky limetky.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo kuřecího masa použijte kostky pevného tofu a před přidáním vajec je na pánvi opečte dozlatova.
- Pro vegetariánskou verzi zkombinujte tofu se světlou sójovou omáčkou místo rybí omáčky, protože rybí omáčka se vyrábí z ryb. Pokud je potřeba, dochuťte špetkou soli.
- Část nebo veškerou bílou rýži nahraďte uvařenou hnědou jasmínovou rýží – získáte oříškovější texturu.
- Bezlepkovou verzi připravíte, když místo sójové omáčky použijete tamari a vyberete rybí omáčku označenou jako bezlepková.
Skladování
Zbytky rychle zchlaďte a do 1 hodiny je uložte do lednice v uzavřené nádobě. Spotřebujte do 1 dne a ohřívejte jen jednou, dokud nebudou horké skrz naskrz. Okurku a limetku je nejlepší podávat čerstvé, proto je skladujte zvlášť.
Příprava předem
Jasmínovou rýži uvařte den předem, rychle ji zchlaďte a pro nejlepší texturu ji uložte do lednice nezakrytou nebo volně zakrytou. Kuřecí maso a zeleninu můžete nakrájet a omáčku smíchat až den dopředu – vše uchovávejte zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Thajská smažená rýže s kuřecím masem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceRybySója
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (444 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 419 kcal | 94 kcal |
| Bílkoviny | 27,8 g | 6,3 g |
| Sacharidy | 54,3 g | 12,2 g |
| z toho cukry | 5,6 g | 1,3 g |
| Vláknina | 2,9 g | 0,7 g |
| Tuky | 9,7 g | 2,2 g |
| z toho nasycené | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodík | 708 mg | 159 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
