أوروبي شرقي · غداء · عشاء
يوتا (حساء سلوفيني بالفاصوليا والملفوف المخلل والبطاطس)
Jota
يخنة دسمة ذات نكهة حامضة على طريقة منطقة كارست، من الفاصوليا والملفوف المخلل والبطاطس، مُنكّهة بقليل من لحم الخنزير المدخن وروكس بالثوم والبابريكا. دافئة ومُشبعة وغنية بالألياف بطبيعتها.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 55 د
- الإجمالي
- 70 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 64% · الدهون 15% · البروتين 21%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 حبة متوسطة110 غبصل مفروم ناعمًا
- 80 غلحم خنزير مدخن قليل الدهن (هام)، مقطع مكعبات
- 2 كوب300 غملفوف مخلل، مصفّى ومغسول
- 2ورق غار
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية (اختياري)
- 6 أكواب1,500 غماء
- 2 حبة متوسطة400 غبطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 علبة (حوالي 2 1/2 كوب بعد التصفية)480 غفاصوليا بورلوتي معلبة بدون ملح مضاف، مصفّاة ومغسولة
- 2 ملعقة كبيرةدقيق متعدد الاستعمالات
- 3 فصوص9 غثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
اغسل الملفوف المخلل في مصفاة تحت الماء البارد واعصره قليلًا للتخلص من المحلول الزائد.
- 2
سخّن 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- 3
أضف البصل ولحم الخنزير المدخن واطهُهما لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى يذبل البصل.
- 4
أضف الملفوف المخلل وورق الغار وبذور الكراوية (إن استخدمتها) والماء، واتركه حتى يغلي.
- 5
خفّف النار واتركه يُطهى على نار هادئة، مغطى جزئيًا، لمدة 20 دقيقة.
- 6
أضف البطاطس والفاصوليا واترك الحساء يُطهى 20 دقيقة أخرى حتى تطرى البطاطس.
- 7
اهرس بعض مكعبات البطاطس وحبات الفاصوليا على جانب القدر لتكثيف الحساء قليلًا.
- 8
في مقلاة صغيرة، سخّن باقي زيت الزيتون على نار متوسطة إلى هادئة، وأضف الدقيق مع التحريك واطهُه لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- 9
ارفع المقلاة عن النار وقلّب فيها الثوم والبابريكا لمدة 30 ثانية حتى لا يحترقا.
- 10
اخفق مغرفة من الحساء الساخن مع الروكس حتى يصبح ناعمًا، ثم أعده إلى القدر مع التحريك.
- 11
اتركه على نار هادئة 5 دقائق أخرى، وتبّله بالفلفل، وأزل ورق الغار وقدّمه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية، استغنِ عن لحم الخنزير المدخن وأضف 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة مع البابريكا الحلوة.
- إذا صعب العثور على فاصوليا بورلوتي، استخدم أي فاصوليا بينتو أو فاصوليا حمراء معلبة.
- لجعلها خالية من الغلوتين، كثّف الحساء بملعقة كبيرة من نشا الذرة مذابة في قليل من الماء البارد بدلًا من خليط الدقيق، واختر لحمًا مدخنًا مكتوبًا عليه خالٍ من الغلوتين.
- استبدل لحم الخنزير المدخن بلحم ديك رومي مدخن مقطع مكعبات لخيار أقل دهونًا يحافظ على النكهة المدخنة.
التخزين
اترك الحساء يبرد ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى لمدة 3 إلى 4 أيام، وأعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا جدًا ويتصاعد منه البخار، مع إضافة قليل من الماء إذا ثخن. قد يصبح قوام البطاطس محببًا عند التجميد، لذا يُفضّل حفظه في الثلاجة لا في المجمّد.
التحضير المسبق
يصبح طعم اليوتا ألذ في اليوم التالي، لذا يمكنك طهي الحساء كاملًا قبل يوم وإعادة تسخينه على نار هادئة. ويمكنك أيضًا غسل الملفوف المخلل وفرم البصل وتقطيع اللحم في الليلة السابقة وحفظها مغطاة في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل يوتا (حساء سلوفيني بالفاصوليا والملفوف المخلل والبطاطس) بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (728 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 349 سعرة | 48 سعرة |
| البروتين | 18.6 غ | 2.6 غ |
| الكربوهيدرات | 57.5 غ | 7.9 غ |
| منها سكريات | 3.4 غ | 0.5 غ |
| الألياف | 15.5 غ | 2.1 غ |
| الدهون | 6.1 غ | 0.8 غ |
| منها مشبعة | 1.3 غ | 0.2 غ |
| الصوديوم | 776 ملغ | 107 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
