Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Jota (szlovén bab-, savanyúkáposzta- és burgonyaleves)
Jota
Laktató, kellemesen savanykás karsztvidéki egytál babbal, savanyú káposztával és burgonyával, egy kevés füstölt sonkával és fokhagymás-paprikás rántással ízesítve. Melegít, jóllakat, és természetesen rostban gazdag.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 64% · Zsír 15% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 gOlívaolaj
- 1 közepes110 gVöröshagyma, finomra vágva
- 80 gSovány füstölt sonka, kockázva
- 2 bögre300 gSavanyú káposzta, lecsepegtetve és átöblítve
- 2Babérlevél
- 1 teáskanálKöménymag (elhagyható)
- 6 bögre1500 gVíz
- 2 közepes400 gBurgonya, meghámozva és felkockázva
- 2 doboz (lecsepegtetve kb. 2 1/2 bögre)480 gHozzáadott só nélküli konzerv borlotti bab (tarkabab), lecsepegtetve és átöblítve
- 2 evőkanál16 gFinomliszt
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanálÉdesnemes pirospaprika
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
A savanyú káposztát szűrőben öblítsük át hideg vízzel, és enyhén nyomkodjuk ki, hogy a felesleges lé távozzon.
- 2
Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsünk fel 1 teáskanál olívaolajat.
- 3
Adjuk hozzá a hagymát és a füstölt sonkát, és kevergetve főzzük 5 percig, amíg a hagyma megpuhul.
- 4
Tegyük bele a savanyú káposztát, a babérlevelet, a köménymagot (ha használjuk) és a vizet, majd forraljuk fel.
- 5
Vegyük lejjebb a lángot, és félig lefedve főzzük lassú tűzön 20 percig.
- 6
Adjuk hozzá a burgonyát és a babot, és főzzük további 20 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- 7
Néhány burgonyakockát és babszemet nyomjunk szét a lábas falán, hogy a leves kissé besűrűsödjön.
- 8
Egy kis serpenyőben közepesnél kisebb lángon hevítsük fel a maradék olívaolajat, keverjük bele a lisztet, és 2 percig pirítsuk világos aranyszínűre.
- 9
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és 30 másodpercig keverjük bele a fokhagymát és a paprikát, hogy ne égjenek meg.
- 10
Egy merőkanál forró levest habverővel keverjünk simára a rántással, majd keverjük vissza a lábasba.
- 11
Főzzük még 5 percig, borsozzuk, vegyük ki a babérleveleket, és tálaljuk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegetáriánus változathoz hagyja ki a sonkát, és az édesnemes pirospaprikával együtt adjon hozzá 1/2 teáskanál füstölt paprikát.
- Ha nem kap borlotti babot, bármilyen konzerv pinto vagy vörös vesebab megfelel.
- Gluténmentes változathoz a lisztes rántás helyett 1 evőkanál kevés hideg vízzel elkevert kukoricakeményítővel sűrítse, és válasszon gluténmentes jelölésű sonkát.
- Soványabb, de ugyanúgy füstös ízű változathoz a füstölt sonka helyett használjon kockázott füstölt pulykát.
Tárolás
Hűtse ki, és 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, ahol 3–4 napig eláll. Melegítse át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd, és ha besűrűsödött, adjon hozzá egy kevés vizet. A burgonya fagyasztva darabossá válhat, ezért a levest jobb hűtőben tartani, mint fagyasztóban.
Előre elkészítés
A jota másnapra még finomabb, így az egész levest elkészítheti egy nappal korábban, és óvatosan újramelegítheti. A savanyú káposztát előző este is átöblítheti, a vöröshagymát és a sonkát felapríthatja, és lefedve hűtőben tarthatja.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Jota (szlovén bab-, savanyúkáposzta- és burgonyaleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Glutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (728 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 349 kcal | 48 kcal |
| Fehérje | 18,6 g | 2,6 g |
| Szénhidrát | 57,5 g | 7,9 g |
| ebből cukrok | 3,4 g | 0,5 g |
| Rost | 15,5 g | 2,1 g |
| Zsír | 6,1 g | 0,8 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,2 g |
| Nátrium | 776 mg | 107 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
