Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Jota (slovensk suppe med bønner, surkål og potet)
Jota
En mettende, syrlig gryte i Karst-stil med bønner, surkål og poteter, smakt til med litt røkt skinke og en hvitløks- og paprikajevning. Varmende, mettende og naturlig rik på fiber.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 64% · Fett 15% · Protein 21%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 middels110 gLøk, finhakket
- 80 gMager røkt skinke, i terninger
- 2 kopper300 gSurkål, avrent og skylt
- 2Laurbærblad
- 1 tsKarve (valgfritt)
- 6 kopper1 500 gVann
- 2 middels400 gPoteter, skrelt og i terninger
- 2 bokser (ca. 2 1/2 kopper avrent)480 gHermetiske borlottibønner uten tilsatt salt, avrent og skylt
- 2 ss16 gHvetemel
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 tsSøtt paprikapulver
- 1/2 tsMalt sort pepper
Fremgangsmåte
- 1
Skyll surkålen i en sil under kaldt vann og klem den lett for å fjerne overflødig lake.
- 2
Varm 1 ts av olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- 3
Tilsett løk og røkt skinke og stek i 5 minutter under omrøring til løken er myk.
- 4
Tilsett surkål, laurbærblad, karve (om du bruker det) og vannet, og kok opp.
- 5
Senk varmen og la det småkoke med lokket delvis på i 20 minutter.
- 6
Tilsett poteter og bønner og la det småkoke i ytterligere 20 minutter, til potetene er møre.
- 7
Mos noen potetterninger og bønner mot siden av gryta for å tykne suppen litt.
- 8
Varm resten av olivenoljen i en liten kjele over middels lav varme, rør inn melet og stek i 2 minutter til det er lett gyllent.
- 9
Ta kjelen av varmen og rør inn hvitløk og paprikapulver i 30 sekunder så de ikke brenner seg.
- 10
Visp en øse varm suppe inn i jevningen til den er glatt, og rør den deretter tilbake i gryta.
- 11
La det småkoke i 5 minutter til, smak til med pepper, fjern laurbærbladene og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegetarversjon dropper du skinken og tilsetter 1/2 ts røkt paprikapulver sammen med det søte paprikapulveret.
- Bruk hermetiske pintobønner eller kidneybønner hvis borlottibønner er vanskelige å finne.
- For en glutenfri versjon jevner du suppen med 1 ss maisstivelse rørt ut i litt kaldt vann i stedet for melbollen, og velger skinke merket glutenfri.
- Bytt ut den røkte skinken med røkt kalkun i terninger for et magrere alternativ som beholder røyksmaken.
Oppbevaring
Avkjøl og sett i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder, der holder suppen seg i 3 til 4 dager. Varm opp til den er rykende varm, og spe med litt vann om den har tyknet. Potetene kan bli melne når de fryses, så suppen bør heller oppbevares i kjøleskapet enn i fryseren.
Lag på forhånd
Jota smaker enda bedre dagen etter, så du kan lage hele suppen en dag i forveien og varme den forsiktig opp. Du kan også skylle surkålen og hakke løk og skinke kvelden før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Jota (slovensk suppe med bønner, surkål og potet) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Gluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (728 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 349 kcal | 48 kcal |
| Protein | 18,6 g | 2,6 g |
| Karbohydrater | 57,5 g | 7,9 g |
| hvorav sukkerarter | 3,4 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 15,5 g | 2,1 g |
| Fett | 6,1 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 776 mg | 107 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
