Austur-Evrópa · Hádegisverður · Kvöldverður
Jota (slóvensk baunasúpa með súrkáli og kartöflum)
Jota
Matarmikil og frískandi súpa að hætti Karst-héraðsins úr baunum, súrkáli og kartöflum, bragðbætt með smá reyktri skinku og smjörbollu með hvítlauk og papriku. Hlýjar, mettar og er náttúrulega trefjarík.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 55 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 64% · Fita 15% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, smátt saxaður
- 80 gMögur reykt skinka, skorin í teninga
- 2 bollar300 gSúrkál, sigtað og skolað
- 2Lárviðarlauf
- 1 tskKúmen (valfrjálst)
- 6 bollar1.500 gVatn
- 2 meðalstórar400 gKartöflur, afhýddar og skornar í teninga
- 2 dósir (um 2 1/2 bolli sigtað)480 gBorlotti-baunir í dós án viðbætts salts, sigtaðar og skolaðar
- 2 msk16 gHveiti
- 3 rif9 gHvítlaukur, saxaður smátt
- 1 tskSæt paprika
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
Aðferð
- 1
Skolið súrkálið í sigti undir köldu vatni og kreistið það létt til að fjarlægja umframpækil.
- 2
Hitið 1 tsk af ólífuolíunni í stórum potti við meðalhita.
- 3
Bætið lauknum og reyktu skinkunni út í og eldið í 5 mínútur, hrærið í, þar til laukurinn mýkist.
- 4
Bætið súrkálinu, lárviðarlaufunum, kúmeninu (ef það er notað) og vatninu út í og látið suðuna koma upp.
- 5
Lækkið hitann og látið malla, með lokið hálfa leið á, í 20 mínútur.
- 6
Bætið kartöflunum og baununum út í og látið malla í 20 mínútur til viðbótar, þar til kartöflurnar eru mjúkar.
- 7
Stappið nokkra kartöfluteninga og baunir upp við pottbrúnina til að þykkja súpuna aðeins.
- 8
Hitið afganginn af ólífuolíunni á lítilli pönnu við meðal- til lágan hita, hrærið hveitinu saman við og eldið í 2 mínútur þar til það er ljósgyllt.
- 9
Takið pönnuna af hitanum og hrærið hvítlauknum og paprikunni saman við í 30 sekúndur svo þau brenni ekki.
- 10
Pískið einni ausu af heitri súpu saman við smjörbolluna þar til hún er kekkjalaus og hrærið henni svo aftur út í pottinn.
- 11
Látið malla í 5 mínútur í viðbót, kryddið með piparnum, fjarlægið lárviðarlaufin og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má sleppa skinkunni og bæta 1/2 tsk af reyktri papriku við sætu paprikuna.
- Notaðu hvaða pinto- eða nýrnabaunir í dós sem er ef erfitt er að fá borlotti-baunir.
- Til að gera súpuna glútenlausa má þykkja hana með 1 msk af maíssterkju hrærðri út í smá köldu vatni í stað smjörbollunnar, og velja skinku merkta glútenlausa.
- Skiptu reyktu skinkunni út fyrir reyktan kalkún í teningum fyrir magrari kost sem heldur reykbragðinu.
Geymsla
Kældu súpuna og settu hana í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti; hún geymist í 3 til 4 daga. Hitaðu hana þar til hún er rjúkandi heit og bættu við smá vatni ef hún hefur þykknað. Kartöflurnar geta orðið mjölkenndar við frystingu, svo best er að geyma súpuna í kæli frekar en frysti.
Undirbúningur fram í tímann
Jota er jafnvel enn betri daginn eftir, svo þú getur eldað alla súpuna degi fyrr og hitað hana varlega upp. Þú getur líka skolað súrkálið og saxað laukinn og skinkuna kvöldið áður og geymt það undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Jota (slóvensk baunasúpa með súrkáli og kartöflum) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Glúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (728 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 349 kkal | 48 kkal |
| Prótein | 18,6 g | 2,6 g |
| Kolvetni | 57,5 g | 7,9 g |
| þar af sykur | 3,4 g | 0,5 g |
| Trefjar | 15,5 g | 2,1 g |
| Fita | 6,1 g | 0,8 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,2 g |
| Natríum | 776 mg | 107 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
