Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Jota (slovēņu pupiņu, skābētu kāpostu un kartupeļu zupa)
Jota
Sātīgs, patīkami skābens Karsta stila sautējums ar pupiņām, skābētiem kāpostiem un kartupeļiem, aromatizēts ar nedaudz kūpināta šķiņķa un ķiplokainu paprikas zapražku. Sildošs, sātīgs un dabiski bagāts ar šķiedrvielām.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 64% · Tauki 15% · Olbaltumvielas 21%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 vidējs110 gSīpols, smalki sakapāts
- 80 gLiess kūpināts šķiņķis, sagriezts kubiņos
- 2 glāzes300 gSkābēti kāposti, nokāsti un noskaloti
- 2Lauru lapas
- 1 tējkaroteĶimenes (pēc izvēles)
- 6 glāzes1500 gŪdens
- 2 vidēji400 gKartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos
- 2 bundžas (apmēram 2 1/2 glāzes nokāstu)480 gKonservētas borlotti pupiņas bez pievienota sāls, nokāstas un noskalotas
- 2 ēdamkarotes16 gKviešu milti
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 tējkaroteSaldā paprika
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet skābētos kāpostus sietā zem auksta ūdens un viegli izspiediet, lai atbrīvotos no liekā sālījuma.
- 2
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 tējkaroti olīveļļas.
- 3
Pievienojiet sīpolu un kūpināto šķiņķi un, maisot, cepiet 5 minūtes, līdz sīpols kļūst mīksts.
- 4
Pievienojiet skābētos kāpostus, lauru lapas, ķimenes (ja izmantojat) un ūdeni un uzvāriet.
- 5
Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, daļēji apsegtu, 20 minūtes.
- 6
Pievienojiet kartupeļus un pupiņas un vāriet vēl 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
- 7
Pie katla malas saspiediet dažus kartupeļu kubiņus un pupiņas, lai zupa nedaudz sabiezētu.
- 8
Nelielā pannā uz vidēji lēnas uguns uzkarsējiet atlikušo olīveļļu, iemaisiet miltus un cepiet 2 minūtes, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.
- 9
Noņemiet pannu no uguns un 30 sekundes maisiet tajā ķiploku un papriku, lai tie nepiedegtu.
- 10
Iekuliet zapražkā kausu karstas zupas, līdz masa ir gluda, tad iemaisiet to atpakaļ katlā.
- 11
Vāriet vēl 5 minūtes, pievienojiet piparus, izņemiet lauru lapas un pasniedziet.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai neliec šķiņķi un kopā ar saldo papriku pievieno 1/2 tējk. kūpinātas paprikas.
- Ja borlotti pupiņas grūti atrast, izmanto jebkuras konservētas raibās vai sarkanās pupiņas.
- Lai zupa būtu bez glutēna, miltu zaptes vietā sabiezini to ar 1 ēdamk. kukurūzas cietes, kas izmaisīta nelielā daudzumā auksta ūdens, un izvēlies šķiņķi ar norādi "bez glutēna".
- Kūpināta šķiņķa vietā izmanto kubiņos sagrieztu kūpinātu tītaru – tas ir liesāks, bet saglabā kūpināto garšu.
Uzglabāšana
Atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā, kur zupa glabājas 3 līdz 4 dienas. Uzsildi, līdz tā ir karsta un tvaiko; ja zupa sabiezējusi, pielej nedaudz ūdens. Sasaldēti kartupeļi var kļūt graudaini, tāpēc zupu labāk glabāt ledusskapī, nevis saldētavā.
Sagatavošana iepriekš
Jota nākamajā dienā garšo vēl labāk, tāpēc visu zupu vari pagatavot dienu iepriekš un saudzīgi uzsildīt. Iepriekšējā vakarā vari arī noskalot skābētos kāpostus, sakapāt sīpolu un šķiņķi un uzglabāt tos apsegtus ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Jota (slovēņu pupiņu, skābētu kāpostu un kartupeļu zupa) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Glutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (728 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 349 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 18,6 g | 2,6 g |
| Ogļhidrāti | 57,5 g | 7,9 g |
| tostarp cukuri | 3,4 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 15,5 g | 2,1 g |
| Tauki | 6,1 g | 0,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 776 mg | 107 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
