Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Jota (slovensk suppe med bønner, surkål og kartofler)
Jota
En mættende, syrlig gryderet i Karst-stil med bønner, surkål og kartofler, smagt til med lidt røget skinke og en opbagning med hvidløg og paprika. Varmende, mættende og naturligt fiberrig.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 55 min.
- I alt
- 70 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 64% · Fedt 15% · Protein 21%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 mellemstort110 gLøg, finthakket
- 80 gMager røget skinke, i tern
- 2 kopper300 gSurkål, afdryppet og skyllet
- 2Laurbærblade
- 1 tskKommen (valgfri)
- 6 kopper1.500 gVand
- 2 mellemstore400 gKartofler, skrællede og skåret i tern
- 2 dåser (ca. 2 1/2 kop afdryppet)480 gBorlottibønner på dåse uden tilsat salt, afdryppede og skyllede
- 2 spsk16 gHvedemel
- 3 fed9 gHvidløg, finthakket
- 1 tskSød paprika
- 1/2 tskSort peber, stødt
Fremgangsmåde
- 1
Skyl surkålen i en si under koldt vand, og pres den let for at fjerne overskydende lage.
- 2
Varm 1 tsk af olivenolien i en stor gryde ved middel varme.
- 3
Tilsæt løg og røget skinke, og steg under omrøring i 5 minutter, til løget er blødt.
- 4
Tilsæt surkål, laurbærblade, kommen (hvis du bruger det) og vand, og bring det i kog.
- 5
Skru ned for varmen, og lad det simre under delvist låg i 20 minutter.
- 6
Tilsæt kartofler og bønner, og lad det simre i yderligere 20 minutter, til kartoflerne er møre.
- 7
Mos nogle kartoffeltern og bønner mod siden af gryden, så suppen bliver lidt tykkere.
- 8
Varm resten af olivenolien i en lille pande ved middel-lav varme, rør melet i, og lad det stege i 2 minutter, til det er lysegyldent.
- 9
Tag panden af varmen, og rør hvidløg og paprika i i 30 sekunder, så de ikke brænder på.
- 10
Pisk en grydeskefuld varm suppe i opbagningen, til den er jævn, og rør den derefter tilbage i gryden.
- 11
Lad suppen simre 5 minutter mere, smag til med peber, fjern laurbærbladene, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegetarisk udgave kan du udelade skinken og tilsætte 1/2 tsk røget paprika sammen med den søde paprika.
- Brug hvilke som helst pintobønner eller kidneybønner på dåse, hvis borlottibønner er svære at finde.
- For at gøre den glutenfri kan du jævne med 1 spsk majsstivelse rørt ud i lidt koldt vand i stedet for opbagningen med mel, og vælge en skinke mærket glutenfri.
- Skift den røgede skinke ud med røget kalkun i tern for et magrere alternativ, der bevarer den røgede smag.
Opbevaring
Afkøl suppen og sæt den i køleskabet inden for 2 timer i en tildækket beholder, hvor den holder i 3 til 4 dage. Genopvarm til den er rygende varm, og tilsæt en smule vand, hvis den er blevet tyk. Kartoflerne kan blive melede ved frysning, så det er bedst at opbevare suppen i køleskabet frem for fryseren.
Forbered i forvejen
Jota smager endnu bedre dagen efter, så du kan lave hele suppen en dag i forvejen og varme den forsigtigt op. Du kan også skylle surkålen og hakke løg og skinke aftenen før og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Jota (slovensk suppe med bønner, surkål og kartofler) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Gluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (728 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 349 kcal | 48 kcal |
| Protein | 18,6 g | 2,6 g |
| Kulhydrater | 57,5 g | 7,9 g |
| heraf sukkerarter | 3,4 g | 0,5 g |
| Kostfibre | 15,5 g | 2,1 g |
| Fedt | 6,1 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 776 mg | 107 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
