Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Jota (slovensk soppa med bönor, surkål och potatis)
Jota
En mustig och syrlig gryta i Karststil med bönor, surkål och potatis, smaksatt med lite rökt skinka och en redning med vitlök och paprika. Värmande, mättande och naturligt fiberrik.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 55 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 64% · Fett 15% · Protein 21%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 msk14 gOlivolja
- 1 medelstor110 gGul lök, finhackad
- 80 gMager rökt skinka, tärnad
- 2 koppar300 gSurkål, avrunnen och sköljd
- 2Lagerblad
- 1 tskKummin (valfritt)
- 6 koppar1 500 gVatten
- 2 medelstora400 gPotatis, skalad och tärnad
- 2 burkar (cirka 2 1/2 koppar avrunna)480 gBorlottibönor på burk utan tillsatt salt, avrunna och sköljda
- 2 msk16 gVetemjöl
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 tskPaprikapulver (mild)
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
Gör så här
- 1
Skölj surkålen i en sil under kallt vatten och krama den lätt för att få bort överflödig lake.
- 2
Hetta upp 1 tsk av olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken och den rökta skinkan och fräs under omrörning i 5 minuter tills löken mjuknat.
- 4
Tillsätt surkålen, lagerbladen, kumminen (om du använder den) och vattnet och låt koka upp.
- 5
Sänk värmen och låt sjuda under halvt lock i 20 minuter.
- 6
Tillsätt potatisen och bönorna och låt sjuda ytterligare 20 minuter tills potatisen är mjuk.
- 7
Mosa några potatisbitar och bönor mot grytans kant så att soppan tjocknar lite.
- 8
Hetta upp resten av olivoljan i en liten panna på medellåg värme, rör ner mjölet och fräs i 2 minuter tills det fått en ljust gyllene färg.
- 9
Ta pannan från värmen och rör ner vitlöken och paprikapulvret i 30 sekunder så att de inte bränns.
- 10
Vispa ner en slev het soppa i redningen tills den är slät och rör sedan tillbaka den i grytan.
- 11
Låt sjuda 5 minuter till, smaka av med pepparn, ta upp lagerbladen och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk variant, hoppa över skinkan och tillsätt 1/2 tsk rökt paprikapulver tillsammans med det milda paprikapulvret.
- Om borlottibönor är svåra att hitta går det bra med pintobönor eller kidneybönor på burk.
- För en glutenfri variant, red av med 1 msk majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten i stället för mjölredningen, och välj en skinka märkt glutenfri.
- Byt den rökta skinkan mot tärnad rökt kalkon för ett magrare alternativ som behåller den rökiga smaken.
Förvaring
Låt soppan svalna och ställ den i kylen inom 2 timmar i en burk med lock, där den håller i 3 till 4 dagar. Värm tills den är rykande het och späd med en skvätt vatten om den har tjocknat. Potatisen kan bli grynig vid frysning, så soppan förvaras bäst i kylen snarare än i frysen.
Förbered i förväg
Jota smakar ännu bättre dagen efter, så du kan laga hela soppan en dag i förväg och värma den försiktigt. Du kan också skölja surkålen och hacka löken och skinkan kvällen innan och förvara dem täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Jota (slovensk soppa med bönor, surkål och potatis) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Gluten
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (728 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 349 kcal | 48 kcal |
| Protein | 18,6 g | 2,6 g |
| Kolhydrater | 57,5 g | 7,9 g |
| varav sockerarter | 3,4 g | 0,5 g |
| Fiber | 15,5 g | 2,1 g |
| Fett | 6,1 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 0,2 g |
| Natrium | 776 mg | 107 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
