Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Йота (словенска супа с боб, кисело зеле и картофи)
Jota
Засищаща, леко кисела яхния по карстов маниер с боб, кисело зеле и картофи, овкусена с малко пушена шунка и запръжка с чесън и червен пипер. Стопляща, засищаща и естествено богата на фибри.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 55 мин
- Общо
- 70 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 64% · Мазнини 15% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 среден110 гЛук, ситно нарязан
- 80 гПостна пушена шунка, нарязана на кубчета
- 2 чаши300 гКисело зеле, отцедено и измито
- 2Дафинови листа
- 1 ч.л.Ким (по желание)
- 6 чаши1500 гВода
- 2 средни400 гКартофи, обелени и нарязани на кубчета
- 2 консерви (около 2 1/2 чаши отцеден)480 гКонсервиран боб борлоти без добавена сол, отцеден и измит
- 2 с.л.16 гБрашно тип 500
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 1 ч.л.Сладък червен пипер
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете киселото зеле в цедка под студена вода и леко го изстискайте, за да махнете излишната саламура.
- 2
Загрейте 1 ч.л. от зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 3
Добавете лука и пушената шунка и гответе 5 минути, като разбърквате, докато лукът омекне.
- 4
Добавете киселото зеле, дафиновите листа, кима (ако използвате) и водата и оставете да заври.
- 5
Намалете огъня и варете на тих огън, полупокрито, 20 минути.
- 6
Добавете картофите и боба и варете още 20 минути, докато картофите омекнат.
- 7
Смачкайте няколко кубчета картоф и малко боб в стената на тенджерата, за да сгъстите леко супата.
- 8
В малък тиган загрейте останалия зехтин на средно слаб огън, добавете брашното и запържете 2 минути, докато стане светлозлатисто.
- 9
Отстранете тигана от огъня и разбъркайте чесъна и червения пипер за 30 секунди, за да не изгорят.
- 10
Разбийте черпак гореща супа със запръжката до гладкост, след което я върнете в тенджерата, като разбърквате.
- 11
Варете още 5 минути, овкусете с черния пипер, извадете дафиновите листа и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска версия пропуснете шунката и добавете 1/2 ч.л. пушен червен пипер заедно със сладкия червен пипер.
- Ако трудно намирате боб борлоти, използвайте какъвто и да е консервиран боб пинто или червен боб.
- За безглутенов вариант сгъстете с 1 с.л. царевично нишесте, разбъркано в малко студена вода, вместо със запръжката от брашно, и изберете шунка с надпис „без глутен“.
- Заменете пушената шунка с пушено пуешко месо на кубчета за по-постен вариант, който запазва пушения вкус.
Съхранение
Охладете и приберете в хладилника до 2 часа в затворен съд, където издържа 3 до 4 дни. Затоплете до силно горещо, като добавите малко вода, ако супата се е сгъстила. Картофите може да станат ронливи при замразяване, затова е по-добре да я съхранявате в хладилника, а не във фризера.
Предварителна подготовка
Йотата е още по-вкусна на следващия ден, така че можете да сготвите цялата супа ден по-рано и да я затоплите на слаб огън. Можете също да измиете киселото зеле и да нарежете лука и шунката предишната вечер и да ги държите покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Йота (словенска супа с боб, кисело зеле и картофи)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (728 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 349 ккал | 48 ккал |
| Протеини | 18,6 г | 2,6 г |
| Въглехидрати | 57,5 г | 7,9 г |
| от които захари | 3,4 г | 0,5 г |
| Фибри | 15,5 г | 2,1 г |
| Мазнини | 6,1 г | 0,8 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,2 г |
| Натрий | 776 мг | 107 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
