شرق أوسطي وشمال أفريقي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
حواوشي
أرغفة خبز مقرمشة وذهبية محشوة بلحم بقري طري متبل بالبصل والفلفل الأخضر والثوم والبهارات المصرية الدافئة، ثم تُخبز حتى تصبح مقرمشة. هذه النسخة الأخف تستخدم لحمًا قليل الدهن وخبزًا من القمح الكامل وتحافظ على كل نكهة أكل الشارع.
- التحضير
- 20 د
- الطهي
- 20 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 43% · الدهون 24% · البروتين 33%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 رطل450 غلحم بقري مفروم قليل الدهن (95% لحم صافٍ)
- 4 أرغفة كبيرة256 غخبز عربي من القمح الكامل
- 1 متوسط110 غبصل مبشور
- 1 صغير120 غفلفل رومي أخضر مفروم ناعمًا
- 115 غفلفل أخضر حار مفروم ناعمًا (اختياري)
- 1/2 كوب15 غبقدونس طازج مفروم
- 3 فصوص9 غثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة (بهار حلو) مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 3/4 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على 220 °م / 425 °ف وضع شبكة معدنية فوق صينية خبز.
- 2
ابشر البصل واعصره برفق للتخلص من بعض عصارته حتى لا تصبح الحشوة رطبة.
- 3
في وعاء كبير، اخلط اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار إن استخدمته والبقدونس والثوم.
- 4
أضف الكمون والكزبرة والبابريكا والبهار الحلو والفلفل الأسود والملح، ثم اخلط جيدًا بيديك.
- 5
افتح شقًا على طول حافة كل رغيف لتكوين جيب.
- 6
افرد ربع خليط اللحم في طبقة رقيقة ومتساوية داخل كل رغيف، واضغطه حتى الأطراف.
- 7
اضغط كل رغيف ليصبح مسطحًا وادهن الجانبين بخفة بزيت الزيتون.
- 8
ضع الأرغفة على الشبكة واخبزها لمدة 10 دقائق.
- 9
اقلبها واخبزها 8–10 دقائق أخرى حتى يصبح الخبز مقرمشًا وتصل حرارة اللحم من الداخل إلى 71 °م / 160 °ف.
- 10
اتركها ترتاح دقيقتين، ثم قطّعها إلى مثلثات وقدّمها ساخنة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم لحم ديك رومي أو دجاج مفروم قليل الدهن (93% لحم صافٍ) بدلًا من اللحم البقري، واطهه حتى تصل حرارة الحشوة من الداخل إلى 74 °C / 165 °F.
- لنسخة نباتية، استبدل اللحم البقري بعدس بني مطبوخ مهروس مع فطر مفروم ناعمًا، مع استخدام البهارات نفسها.
- يمكنك استبدال الخبز العربي من القمح الكامل بخبز عربي أبيض إن كان أسهل في الحصول عليه، أو استخدام خبز عربي مكتوب عليه خالٍ من الغلوتين لنسخة خالية من الغلوتين، فكل المكونات الأخرى خالية من الغلوتين بطبيعتها.
- استغنِ عن الفلفل الأخضر الحار وأضف قليلًا من الفلفل الرومي الأخضر لحشوة أخف حرارة تناسب العائلة كلها.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام. سخّنها في فرن ساخن أو قلاية هوائية حتى تسخن جيدًا من الداخل ويعود الخبز مقرمشًا. تكون في أقصى قرمشتها عند تناولها طازجة، لأن الخبز يطرى في الثلاجة.
التحضير المسبق
يمكنك تحضير حشوة اللحم المتبّلة قبل يوم واحد وحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم احشُ الخبز واخبزه قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشًا.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل حواوشي بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (247 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 380 سعرة | 154 سعرة |
| البروتين | 31.4 غ | 12.7 غ |
| الكربوهيدرات | 41.9 غ | 17 غ |
| منها سكريات | 3.8 غ | 1.5 غ |
| الألياف | 5.6 غ | 2.3 غ |
| الدهون | 10.5 غ | 4.3 غ |
| منها مشبعة | 3.1 غ | 1.3 غ |
| الصوديوم | 786 ملغ | 318 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
