Ближневосточная и североафриканская · Обед · Ужин · Закуска
Хавауши
حواوشي
Хрустящие золотистые лепёшки-питы с сочной говядиной, приправленной луком, зелёным перцем, чесноком и тёплыми египетскими специями, запечённые до хруста. В этой облегчённой версии используется постная говядина и цельнозерновая пита, а весь вкус уличной еды сохраняется.
- Подготовка
- 20 мин
- Готовка
- 20 мин
- Всего
- 40 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 43% · Жиры 24% · Белки 33%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 фунт450 гпостный говяжий фарш (95% постного мяса)
- 4 больших256 гцельнозерновые питы
- 1 средняя луковица110 глук, натёртый
- 1 маленький120 гзелёный сладкий перец, мелко нарезанный
- 115 гострый зелёный перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
- 1/2 стакана15 гсвежая петрушка, нарезанная
- 3 зубчика9 гчеснок, измельчённый
- 1 ч. л.молотая зира (кумин)
- 1 ч. л.молотый кориандр
- 1 ч. л.паприка
- 1/2 ч. л.молотый душистый перец
- 1/2 ч. л.чёрный перец
- 3/4 ч. л.5 гсоль
- 1 ст. л.14 голивковое масло
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 220 °C / 425 °F и установите решётку над противнем.
- 2
Натрите лук и слегка отожмите часть сока, чтобы начинка не получилась мокрой.
- 3
В большой миске смешайте говядину, лук, зелёный перец, чили (по желанию), петрушку и чеснок.
- 4
Добавьте зиру, кориандр, паприку, душистый перец, чёрный перец и соль и хорошо перемешайте руками.
- 5
Сделайте надрез по краю каждой питы, чтобы получился кармашек.
- 6
Распределите четверть мясной смеси тонким ровным слоем внутри каждой питы, прижимая её до самых краёв.
- 7
Прижмите каждую питу, чтобы она стала плоской, и слегка смажьте с обеих сторон оливковым маслом.
- 8
Выложите питы на решётку и запекайте 10 минут.
- 9
Переверните и запекайте ещё 8–10 минут, пока хлеб не станет хрустящим, а мясо внутри не прогреется до 71 °C / 160 °F.
- 10
Дайте постоять 2 минуты, затем нарежьте треугольниками и подавайте горячими.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо говядины используйте индюшиный или куриный фарш (93% постного мяса) и готовьте, пока температура внутри начинки не достигнет 74 °C / 165 °F.
- Для вегетарианского варианта замените говядину отварной коричневой чечевицей, размятой с мелко нарезанными грибами, и используйте те же специи.
- Цельнозерновые питы можно заменить белыми, если их проще найти, а для безглютенового варианта взять питы с пометкой «без глютена» — все остальные ингредиенты естественно не содержат глютена.
- Для более мягкой начинки, которая понравится всей семье, не добавляйте острый зелёный перец чили, а положите чуть больше сладкого перца.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в герметичном контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней. Разогревайте в хорошо прогретой духовке или аэрогриле, пока они не прогреются насквозь, — так хлеб снова станет хрустящим. Самые хрустящие они сразу после приготовления: в холодильнике пита размягчается.
Заготовка заранее
Пряную начинку из говядины можно приготовить за 1 день и хранить под крышкой в холодильнике. Начините питы и запекайте непосредственно перед подачей, чтобы хлеб остался хрустящим.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Хавауши» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Глютен
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (247 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 380 ккал | 154 ккал |
| Белки | 31,4 г | 12,7 г |
| Углеводы | 41,9 г | 17 г |
| в т. ч. сахара | 3,8 г | 1,5 г |
| Клетчатка | 5,6 г | 2,3 г |
| Жиры | 10,5 г | 4,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,1 г | 1,3 г |
| Натрий | 786 мг | 318 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
