মধ্যপ্রাচ্য ও উত্তর আফ্রিকান · দুপুরের খাবার · রাতের খাবার · জলখাবার
হাওয়াওশি
حواوشي
পেঁয়াজ, সবুজ ক্যাপসিকাম, রসুন আর উষ্ণ মিশরীয় মশলায় মাখানো রসালো গরুর মাংসে ভরা মচমচে, সোনালি পিটা, যা ওভেনে বেক করা হয় মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত। এই হালকা সংস্করণে চর্বিহীন গরুর মাংস ও আটার পিটা ব্যবহার করা হয়েছে, তবু স্ট্রিট ফুডের পুরো স্বাদ অটুট থাকে।
- প্রস্তুতি
- 20 মিনিট
- রান্না
- 20 মিনিট
- মোট
- 40 মিনিট
- পরিবেশন
- 4
ক্যালরির উৎস: কার্বস 43% · ফ্যাট 24% · প্রোটিন 33%
BerryFit-এ ট্র্যাক করুন আর দেখুন এটি আপনার দৈনিক লক্ষ্যের সঙ্গে কতটা মানানসই। অ্যাপটি নিন ›
উপকরণ
4 জনের জন্য- 1 পাউন্ড450 গ্রামচর্বিহীন গরুর কিমা (95% চর্বিহীন)
- 4টি বড়256 গ্রামআটার পিটা রুটি
- 1টি মাঝারি110 গ্রামপেঁয়াজ, কুচানো (গ্রেট করা)
- 1টি ছোট120 গ্রামসবুজ ক্যাপসিকাম, মিহি কুচি
- 1টি15 গ্রামকাঁচা মরিচ, মিহি কুচি (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কাপ15 গ্রামতাজা পার্সলে, কুচানো
- 3 কোয়া9 গ্রামরসুন, বাটা
- 1 চা চামচজিরা গুঁড়া
- 1 চা চামচধনে গুঁড়া
- 1 চা চামচপাপরিকা
- 1/2 চা চামচঅলস্পাইস গুঁড়া
- 1/2 চা চামচগোলমরিচ গুঁড়া
- 3/4 চা চামচ5 গ্রামলবণ
- 1 টেবিল চামচ14 গ্রামঅলিভ অয়েল
প্রণালী
- 1
ওভেন 220 °C / 425 °F-এ গরম করুন এবং একটি বেকিং ট্রের ওপর তারের র্যাক বসান।
- 2
পেঁয়াজ গ্রেট করে আলতো করে কিছুটা রস চিপে বের করে নিন, যাতে পুর ভিজে না যায়।
- 3
একটি বড় বাটিতে মাংস, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচা মরিচ (ব্যবহার করলে), পার্সলে ও রসুন মেশান।
- 4
জিরা, ধনে, পাপরিকা, অলস্পাইস, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন।
- 5
প্রতিটি পিটার কিনারা বরাবর চিরে একটি পকেট তৈরি করুন।
- 6
প্রতিটি পিটার ভেতরে মাংসের মিশ্রণের এক-চতুর্থাংশ পাতলা ও সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন, একেবারে কিনারা পর্যন্ত চেপে দিন।
- 7
প্রতিটি পিটা চেপে চ্যাপ্টা করুন এবং দুই পাশে হালকা করে অলিভ অয়েল ব্রাশ করুন।
- 8
পিটাগুলো র্যাকে রেখে 10 মিনিট বেক করুন।
- 9
উল্টে দিয়ে আরও 8–10 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না রুটি মচমচে হয় এবং মাংসের ভেতরের তাপমাত্রা 71 °C / 160 °F হয়।
- 10
2 মিনিট রেখে দিন, তারপর ত্রিকোণ টুকরো করে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিকল্প, সংরক্ষণ ও আগে থেকে তৈরি
বিকল্প
- গরুর মাংসের বদলে 93% চর্বিহীন টার্কি বা মুরগির কিমা ব্যবহার করুন, এবং পুরের ভেতরের তাপমাত্রা 74 °C / 165 °F না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- নিরামিষ সংস্করণের জন্য গরুর কিমার বদলে সেদ্ধ বাদামি মসুর ডাল মিহি কুচি করা মাশরুমের সঙ্গে চটকে নিন, মশলা একই রাখুন।
- আটার পিটা রুটি না পেলে সাদা পিটা রুটি ব্যবহার করতে পারেন, অথবা গ্লুটেন-মুক্ত সংস্করণের জন্য 'গ্লুটেন-মুক্ত' লেখা পিটা নিন, কারণ বাকি সব উপকরণ স্বাভাবিকভাবেই গ্লুটেন-মুক্ত।
- কাঁচা মরিচ বাদ দিয়ে একটু বেশি সবুজ ক্যাপসিকাম দিন, এতে পুর কম ঝাল ও পরিবারের সবার উপযোগী হবে।
সংরক্ষণ
বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। গরম ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ারে ভেতর পর্যন্ত ভালোভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, যাতে রুটি আবার মচমচে হয়। টাটকা খেলেই সবচেয়ে মচমচে লাগে, কারণ ফ্রিজে পিটা নরম হয়ে যায়।
আগে থেকে তৈরি
মশলাদার গরুর কিমার পুর 1 দিন আগে পর্যন্ত মিশিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর পরিবেশনের ঠিক আগে পিটায় ভরে বেক করুন যাতে রুটি মচমচে থাকে।
পুষ্টিমান লেখা রেসিপি অনুযায়ী দেওয়া হয়েছে।
BerryFit-এ এটি ট্র্যাক করুন
এক ট্যাপে হাওয়াওশি লগ করুন আর দেখুন আজকের বাকি ক্যালরির সঙ্গে এটি কতটা মানায়।
অথবা Coach Berry-কে বদলে দিতে বলুন
অ্যালার্জেন ও পুষ্টিমান
রয়েছে: গ্লুটেন
প্যাকেটজাত উপকরণের লেবেলে অ্যালার্জেন ও আপনার ডায়েটের উপযোগিতা যাচাই করে নিন।
সম্পূর্ণ পুষ্টিমান
| প্রতি পরিবেশনে (247 গ্রাম) | প্রতি ১০০ গ্রামে | |
|---|---|---|
| ক্যালরি | 380 কিলোক্যালরি | 154 কিলোক্যালরি |
| প্রোটিন | 31.4 গ্রাম | 12.7 গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | 41.9 গ্রাম | 17 গ্রাম |
| যার মধ্যে চিনি | 3.8 গ্রাম | 1.5 গ্রাম |
| ফাইবার | 5.6 গ্রাম | 2.3 গ্রাম |
| ফ্যাট | 10.5 গ্রাম | 4.3 গ্রাম |
| যার মধ্যে স্যাচুরেটেড | 3.1 গ্রাম | 1.3 গ্রাম |
| সোডিয়াম | 786 মি.গ্রা. | 318 মি.গ্রা. |
পুষ্টিমান USDA FoodData Central-এর ডেটা থেকে হিসাব করা, আপনার রান্নার সঙ্গে কিছুটা পার্থক্য হতে পারে।
