Midden-Oosters & Noord-Afrikaans · Lunch · Diner · Tussendoortje
Hawawshi
حواوشي
Knapperige, goudbruine pitabroodjes gevuld met sappig rundvlees, op smaak gebracht met ui, groene paprika, knoflook en warme Egyptische specerijen, en vervolgens krokant gebakken. Deze lichtere versie gebruikt mager rundvlees en volkoren pita en behoudt alle smaak van het straatgerecht.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 40 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 43% · Vet 24% · Eiwit 33%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 lb450 gmager rundergehakt (95% mager)
- 4 grote256 gvolkoren pitabroodjes
- 1 middelgrote110 gui, geraspt
- 1 kleine120 ggroene paprika, fijngehakt
- 115 ggroene chilipeper, fijngehakt (optioneel)
- 1/2 kopje15 gverse peterselie, gehakt
- 3 teentjes9 gknoflook, fijngehakt
- 1 tlgemalen komijn
- 1 tlgemalen koriander
- 1 tlpaprikapoeder
- 1/2 tlgemalen piment
- 1/2 tlzwarte peper
- 3/4 tl5 gzout
- 1 el14 golijfolie
Bereidingswijze
- 1
Verwarm de oven voor op 220 °C / 425 °F en zet een rooster op een bakplaat.
- 2
Rasp de ui en knijp voorzichtig een deel van het vocht eruit, zodat de vulling niet te nat wordt.
- 3
Meng in een grote kom het rundvlees, de ui, de groene paprika, de chilipeper (indien gebruikt), de peterselie en de knoflook.
- 4
Voeg de komijn, koriander, paprikapoeder, piment, zwarte peper en het zout toe en meng alles goed met je handen.
- 5
Snijd langs de rand van elk pitabroodje een opening om een zakje te maken.
- 6
Verdeel een kwart van het vleesmengsel in een dunne, gelijkmatige laag in elk pitabroodje en druk het goed tot aan de randen aan.
- 7
Druk elk pitabroodje plat en bestrijk beide kanten licht met de olijfolie.
- 8
Leg de pitabroodjes op het rooster en bak ze 10 minuten.
- 9
Draai ze om en bak nog 8–10 minuten, tot het brood krokant is en het vlees vanbinnen 71 °C / 160 °F bereikt.
- 10
Laat 2 minuten rusten, snijd in punten en serveer warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik in plaats van rundergehakt 93% mager kalkoen- of kipgehakt en bak tot de vulling vanbinnen 74 °C / 165 °F bereikt.
- Voor een vegetarische versie vervang je het rundergehakt door gekookte bruine linzen, geprakt met fijngehakte champignons, met dezelfde kruiden.
- Vervang de volkoren pitabroodjes door witte pitabroodjes als die makkelijker te vinden zijn, of gebruik pitabroodjes met het label glutenvrij voor een glutenvrije versie; alle andere ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
- Laat de hete groene chilipeper weg en voeg wat extra paprika toe voor een mildere vulling die het hele gezin lekker vindt.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur in een luchtdichte bak in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op. Warm ze op in een hete oven of airfryer tot ze helemaal door en door heet zijn, zodat het brood weer krokant wordt. Vers zijn ze het knapperigst, want de pita wordt zacht in de koelkast.
Vooraf maken
Meng de gekruide gehaktvulling tot 1 dag van tevoren en bewaar die afgedekt in de koelkast. Vul de pitabroodjes en bak ze pas vlak voor het serveren, zodat het brood krokant blijft.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Hawawshi met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Gluten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (247 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 380 kcal | 154 kcal |
| Eiwit | 31,4 g | 12,7 g |
| Koolhydraten | 41,9 g | 17 g |
| waarvan suikers | 3,8 g | 1,5 g |
| Vezels | 5,6 g | 2,3 g |
| Vet | 10,5 g | 4,3 g |
| waarvan verzadigd | 3,1 g | 1,3 g |
| Natrium | 786 mg | 318 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
