Mediorientale e nordafricana · Pranzo · Cena · Spuntino
Hawawshi
حواوشي
Tasche di pita croccanti e dorate farcite con succosa carne di manzo insaporita con cipolla, peperone verde, aglio e calde spezie egiziane, poi cotte al forno fino a diventare croccanti. Questa versione più leggera usa manzo magro e pita integrale, mantenendo tutto il sapore dello street food.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 43% · Grassi 24% · Proteine 33%
Registralo in BerryFit e scopri come si inserisce nel tuo obiettivo giornaliero. Scarica l'app ›
Ingredienti
Per 4 porzioni- 1 lb450 gcarne macinata di manzo magra (95% magra)
- 4 grandi256 gpane pita integrale
- 1 media110 gcipolla, grattugiata
- 1 piccolo120 gpeperone verde, tritato finemente
- 115 gpeperoncino verde piccante, tritato finemente (facoltativo)
- 1/2 tazza15 gprezzemolo fresco, tritato
- 3 spicchi9 gaglio, tritato
- 1 cucchiainocumino in polvere
- 1 cucchiainocoriandolo in polvere
- 1 cucchiainopaprica
- 1/2 cucchiainopimento in polvere
- 1/2 cucchiainopepe nero
- 3/4 cucchiaino5 gsale
- 1 cucchiaio14 golio d'oliva
Procedimento
- 1
Scalda il forno a 220 °C / 425 °F e posiziona una griglia sopra una teglia.
- 2
Grattugia la cipolla e strizzala delicatamente per eliminare parte del succo, così il ripieno non risulterà molle.
- 3
In una ciotola capiente, unisci il manzo, la cipolla, il peperone verde, il peperoncino se lo usi, il prezzemolo e l'aglio.
- 4
Aggiungi cumino, coriandolo, paprica, pimento, pepe nero e sale, poi mescola bene con le mani.
- 5
Pratica un taglio lungo il bordo di ogni pita per aprire una tasca.
- 6
Distribuisci un quarto dell'impasto di carne in uno strato sottile e uniforme all'interno di ogni pita, premendolo fino ai bordi.
- 7
Schiaccia ogni pita e spennella leggermente entrambi i lati con l'olio d'oliva.
- 8
Disponi le pita sulla griglia e cuoci per 10 minuti.
- 9
Girale e cuoci per altri 8–10 minuti, finché il pane è croccante e la carne raggiunge i 71 °C / 160 °F al cuore.
- 10
Lascia riposare per 2 minuti, poi taglia a spicchi e servi caldo.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Usa carne macinata di tacchino o pollo magra al 93% al posto del manzo e cuoci finché il ripieno raggiunge 74 °C / 165 °F al cuore.
- Per una versione vegetariana, sostituisci il manzo con lenticchie marroni cotte schiacciate insieme a funghi tritati finemente, usando le stesse spezie.
- Sostituisci il pane pita integrale con pita bianca se è più facile da trovare, oppure usa pita con la dicitura senza glutine per una versione senza glutine: tutti gli altri ingredienti sono naturalmente privi di glutine.
- Ometti il peperoncino verde piccante e aggiungi un po' di peperone in più per un ripieno più delicato, adatto a tutta la famiglia.
Conservazione
Riponi gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni. Riscaldali in forno ben caldo o nella friggitrice ad aria finché sono bollenti anche al centro, così il pane torna croccante. Sono più croccanti appena fatti, perché in frigo la pita si ammorbidisce.
Preparazione in anticipo
Prepara il ripieno di manzo speziato fino a 1 giorno prima e conservalo coperto in frigorifero, poi farcisci le pita e cuocile poco prima di servire, così il pane resta croccante.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
Registralo in BerryFit
Registra Hawawshi con un tocco e scopri come si inserisce nelle calorie che ti restano oggi.
Oppure chiedi a Coach Berry di modificarla
Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: Glutine
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (247 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 380 kcal | 154 kcal |
| Proteine | 31,4 g | 12,7 g |
| Carboidrati | 41,9 g | 17 g |
| di cui zuccheri | 3,8 g | 1,5 g |
| Fibre | 5,6 g | 2,3 g |
| Grassi | 10,5 g | 4,3 g |
| di cui saturi | 3,1 g | 1,3 g |
| Sodio | 786 mg | 318 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
