मध्य-पूर्वी और उत्तर अफ़्रीकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना · नाश्ता
हवावशी
حواوشي
कुरकुरे, सुनहरे पीटा पॉकेट्स, जिनमें प्याज़, हरी शिमला मिर्च, लहसुन और गरम मिस्री मसालों से सीज़न किया हुआ रसीला बीफ़ भरा जाता है, फिर कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। यह हल्का संस्करण लीन बीफ़ और होल-व्हीट पीटा से बनता है और स्ट्रीट-फ़ूड वाला पूरा स्वाद बरकरार रखता है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 43% · फ़ैट 24% · प्रोटीन 33%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 पाउंड450 ग्रामलीन बीफ़ कीमा (95% लीन)
- 4 बड़े256 ग्रामहोल-व्हीट पीटा ब्रेड
- 1 मध्यम110 ग्रामप्याज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटी120 ग्रामहरी शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 115 ग्रामतीखी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1/2 कप15 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचपिसा जीरा
- 1 छोटा चम्मचपिसा धनिया
- 1 छोटा चम्मचपैपरिका
- 1/2 छोटा चम्मचपिसा ऑलस्पाइस
- 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च
- 3/4 छोटा चम्मच5 ग्रामनमक
- 1 बड़ा चम्मच14 ग्रामजैतून का तेल
बनाने की विधि
- 1
ओवन को 220 °C / 425 °F पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर एक वायर रैक रखें।
- 2
प्याज़ को कद्दूकस करें और हल्के से दबाकर थोड़ा रस निकाल दें ताकि भरावन गीली न हो।
- 3
एक बड़े बाउल में बीफ़, प्याज़, हरी शिमला मिर्च, हरी मिर्च (अगर डाल रहे हों), पार्सले और लहसुन मिलाएँ।
- 4
जीरा, धनिया, पैपरिका, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और नमक डालें, फिर हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
हर पीटा के किनारे पर एक चीरा लगाकर पॉकेट खोलें।
- 6
हर पीटा के अंदर मीट मिश्रण का एक चौथाई हिस्सा पतली, बराबर परत में फैलाएँ और किनारों तक दबा दें।
- 7
हर पीटा को दबाकर चपटा करें और दोनों तरफ़ हल्का-सा जैतून का तेल लगाएँ।
- 8
पीटा को रैक पर रखें और 10 मिनट बेक करें।
- 9
पलटें और 8–10 मिनट और बेक करें, जब तक ब्रेड कुरकुरी न हो जाए और मीट अंदर से 71 °C / 160 °F तक न पहुँच जाए।
- 10
2 मिनट ऐसे ही छोड़ दें, फिर तिकोने टुकड़ों में काटकर गरमागरम परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- बीफ़ की जगह 93% लीन टर्की या चिकन कीमा इस्तेमाल करें, और तब तक पकाएँ जब तक भरावन अंदर से 74 °C / 165 °F तक न पहुँच जाए।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, बीफ़ की जगह पकी हुई भूरी दाल को बारीक कटे मशरूम के साथ मसलकर इस्तेमाल करें, मसाले वही रखें।
- अगर आसानी से मिलें तो होल-व्हीट पीटा ब्रेड की जगह सफ़ेद पीटा लें, या ग्लूटेन-फ़्री संस्करण के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाली पीटा इस्तेमाल करें, क्योंकि बाकी सभी सामग्री प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ़्री हैं।
- हल्की, पूरे परिवार के लिए उपयुक्त भरावन के लिए तीखी हरी मिर्च छोड़ दें और थोड़ी ज़्यादा हरी शिमला मिर्च डालें।
स्टोरेज
बचे हुए हिस्से को 2 घंटे के भीतर एयरटाइट डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों के भीतर खा लें। गरम ओवन या एयर फ़्रायर में तब तक दोबारा गरम करें जब तक वे अंदर तक अच्छी तरह भाप छोड़ने न लगें, ताकि ब्रेड फिर से कुरकुरी हो जाए। ताज़ा खाने पर ये सबसे कुरकुरे लगते हैं, क्योंकि फ़्रिज में पीटा नरम हो जाती है।
पहले से तैयारी
मसालेदार बीफ़ भरावन को 1 दिन पहले तक मिलाकर ढककर फ़्रिज में रखें, फिर परोसने से ठीक पहले पीटा में भरकर बेक करें ताकि ब्रेड कुरकुरी बनी रहे।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेन
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (247 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 380 किलो कैलोरी | 154 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 31.4 ग्राम | 12.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.9 ग्राम | 17 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 3.8 ग्राम | 1.5 ग्राम |
| फ़ाइबर | 5.6 ग्राम | 2.3 ग्राम |
| फ़ैट | 10.5 ग्राम | 4.3 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.1 ग्राम | 1.3 ग्राम |
| सोडियम | 786 मि.ग्रा. | 318 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
