Μέσης Ανατολής & Βόρειας Αφρικής · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Χαουάουσι
حواوشي
Τραγανές, χρυσαφένιες πίτες-τσέπες γεμάτες με ζουμερό μοσχαρίσιο κιμά, αρωματισμένο με κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, σκόρδο και ζεστά αιγυπτιακά μπαχαρικά, ψημένες μέχρι να γίνουν τραγανές. Αυτή η πιο ελαφριά εκδοχή με άπαχο μοσχάρι και πίτα ολικής άλεσης κρατά όλη τη γεύση του street food.
- Προετοιμασία
- 20 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 20 λεπτά
- Σύνολο
- 40 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 43% · Λιπαρά 24% · Πρωτεΐνη 33%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 lb450 γρ.άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς (95% άπαχος)
- 4 μεγάλες256 γρ.πίτες ολικής άλεσης
- 1 μέτριο110 γρ.κρεμμύδι, τριμμένο
- 1 μικρή120 γρ.πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 115 γρ.καυτερή πράσινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι15 γρ.φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 3 σκελίδες9 γρ.σκόρδο, λιωμένο
- 1 κ.γ.κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ.κόλιανδρος σε σκόνη
- 1 κ.γ.πάπρικα
- 1/2 κ.γ.μπαχάρι σε σκόνη
- 1/2 κ.γ.μαύρο πιπέρι
- 3/4 κ.γ.5 γρ.αλάτι
- 1 κ.σ.14 γρ.ελαιόλαδο
Βήματα
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C / 425 °F και τοποθετούμε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί.
- 2
Τρίβουμε το κρεμμύδι και το στύβουμε απαλά για να φύγει λίγο από το ζουμί του, ώστε να μη νερουλιάσει η γέμιση.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, το τσίλι αν το χρησιμοποιούμε, τον μαϊντανό και το σκόρδο.
- 4
Προσθέτουμε το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το μπαχάρι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια.
- 5
Κάνουμε μια τομή στην άκρη κάθε πίτας για να ανοίξει τσέπη.
- 6
Απλώνουμε το ένα τέταρτο του μείγματος σε λεπτή, ομοιόμορφη στρώση μέσα σε κάθε πίτα, πιέζοντας μέχρι τις άκρες.
- 7
Πιέζουμε κάθε πίτα να γίνει επίπεδη και αλείφουμε ελαφρά και τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο.
- 8
Τοποθετούμε τις πίτες στη σχάρα και ψήνουμε για 10 λεπτά.
- 9
Τις γυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 8–10 λεπτά, μέχρι να τραγανίσει η πίτα και το κρέας να φτάσει εσωτερικά τους 71 °C / 160 °F.
- 10
Αφήνουμε να ξεκουραστούν 2 λεπτά, κόβουμε σε τρίγωνα και σερβίρουμε ζεστές.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου (93% άπαχο) αντί για μοσχαρίσιο και μαγειρέψτε μέχρι η γέμιση να φτάσει τους 74 °C / 165 °F στο εσωτερικό.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε τον μοσχαρίσιο κιμά με βρασμένες καφέ φακές λιωμένες μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια, με τα ίδια μπαχαρικά.
- Αντί για πίτες ολικής άλεσης μπορείτε να βάλετε λευκές πίτες, αν τις βρίσκετε πιο εύκολα, ή πίτες με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη» για εκδοχή χωρίς γλουτένη, αφού όλα τα υπόλοιπα υλικά δεν περιέχουν φυσικά γλουτένη.
- Παραλείψτε την καυτερή πράσινη πιπεριά τσίλι και προσθέστε λίγη ακόμη πράσινη πιπεριά για πιο ήπια γέμιση, ιδανική για όλη την οικογένεια.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 με 4 ημέρες. Ζεστάνετέ τα σε καυτό φούρνο ή σε air fryer μέχρι να αχνίζουν καλά σε όλο τους το εσωτερικό, ώστε το ψωμί να γίνει ξανά τραγανό. Είναι πιο τραγανά όταν τρώγονται φρεσκοψημένα, γιατί η πίτα μαλακώνει στο ψυγείο.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε τη γέμιση με τον μυρωδάτο κιμά έως 1 ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο. Γεμίστε τις πίτες και ψήστε τις λίγο πριν το σερβίρισμα, για να μείνει το ψωμί τραγανό.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Χαουάουσι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γλουτένη
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (247 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 380 kcal | 154 kcal |
| Πρωτεΐνη | 31,4 γρ. | 12,7 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 41,9 γρ. | 17 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 3,8 γρ. | 1,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,6 γρ. | 2,3 γρ. |
| Λιπαρά | 10,5 γρ. | 4,3 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,1 γρ. | 1,3 γρ. |
| Νάτριο | 786 mg | 318 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
