Thailandeză · Prânz · Cină
Creveți thailandezi cu usturoi și piper
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Creveți suculenți amestecați într-o pastă aromată și aurie de usturoi și piper alb, cu o glazură dulce-sărată. Se servesc cu orez brun iasomie cu gust de nucă și felii răcoroase de castravete, pentru o cină thailandeză ușoară și sățioasă.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 60% · Grăsimi 19% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 1/2 căni280 gorez brun iasomie
- 3 căni710 gapă (pentru orez)
- 450 gcreveți cruzi, curățați și fără intestin
- 12 căței (aproximativ 1 căpățână)40 gcăței de usturoi, curățați
- 2 linguri10 grădăcini și tulpini de coriandru, tocate
- 1 1/2 lingurițepiper alb măcinat
- 1 lingură18 gsos de stridii
- 2 lingurițe10 gsos de soia light cu conținut redus de sare
- 1 lingurițăzahăr
- 2 linguri30 gapă (pentru sos)
- 1 1/2 linguri20 gulei vegetal
- 1 mare300 gcastravete, feliat
- 1/2 cană, neîndesate10 gfrunze proaspete de coriandru
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul brun iasomie într-o sită până când apa curge limpede.
- 2
Pune orezul și 3 căni de apă într-o oală, adu la fierbere, apoi acoperă și fierbe la foc mic timp de 35 de minute.
- 3
Ia orezul de pe foc și lasă-l acoperit să se înăbușe 10 minute, cât gătești creveții.
- 4
Pisează usturoiul, rădăcinile și tulpinile de coriandru și piperul alb într-un mojar (sau mărunțește-le cu un mini tocător) până obții o pastă grosieră.
- 5
Amestecă într-un bol mic sosul de stridii, sosul de soia cu conținut redus de sare, zahărul și 2 linguri de apă.
- 6
Usucă creveții tamponându-i cu prosoape de hârtie.
- 7
Încinge uleiul într-un wok sau într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și prăjește pasta de usturoi, amestecând, 1-2 minute, până devine aromată și ușor aurie.
- 8
Dă focul la maxim, adaugă creveții și călește-i, amestecând, 3-4 minute, până devin roz, opaci și pătrunși la 63 °C / 145 °F.
- 9
Toarnă sosul și amestecă 30 de secunde, până când creveții sunt glazurați.
- 10
Afânează orezul cu furculița și servește-l cu creveții, feliile de castravete și câteva frunze de coriandru presărate deasupra.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari cu conținut redus de sare și un sos de stridii etichetat fără gluten în locul sosului de soia și al sosului de stridii.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește creveții cu cuburi de tofu tare și folosește un sos vegetarian de stridii pe bază de ciuperci.
- Folosește orez alb iasomie în loc de orez brun, redu apa la aproximativ 2 1/4 căni și fierbe-l la foc mic aproximativ 15 minute în loc de 35.
- Dacă nu găsești rădăcini de coriandru, folosește în schimb mai multe tulpini de coriandru.
Păstrare
Pune creveții și orezul rămase în recipiente ermetice la frigider în maximum 2 ore și consumă-le în 3 zile, reîncălzindu-le până ies aburi. Creveții pot deveni gumoși la reîncălzire, așa că preparatul e cel mai bun proaspăt; păstrează castravetele separat ca să rămână crocant.
Pregătire în avans
Pregătește pasta de usturoi, coriandru și piper și amestecă sosul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider. Poți, de asemenea, să cureți creveții și să le scoți intestinul mai devreme în aceeași zi, ținându-i la rece până îi gătești.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Creveți thailandezi cu usturoi și piper cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: CrustaceeMolușteSoiaGluten
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (471 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 419 kcal | 89 kcal |
| Proteine | 22,2 g | 4,7 g |
| Carbohidrați | 62,8 g | 13,3 g |
| din care zaharuri | 2,9 g | 0,6 g |
| Fibre | 3,5 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 8,6 g | 1,8 g |
| din care saturate | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodiu | 866 mg | 184 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
