Тайландска · Обяд · Вечеря
Тайландски скариди с чесън и пипер
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Сочни скариди, овкусени с ароматна златиста паста от чесън и бял пипер и солено-сладка глазура. Сервират се върху ароматен кафяв жасминов ориз с освежаващи резенчета краставица за лека и засищаща тайландска вечеря.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 60% · Мазнини 19% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 1/2 чаши280 гкафяв жасминов ориз
- 3 чаши710 гвода (за ориза)
- 450 гсурови скариди, обелени и почистени
- 12 скилидки (около 1 глава)скилидки чесън, обелени
- 2 с.л.10 гкорени и стръкове кориандър, нарязани
- 1 1/2 ч.л.смлян бял пипер
- 1 с.л.18 гстридов сос
- 2 ч.л.10 гсветъл соев сос с ниско съдържание на сол
- 1 ч.л.захар
- 2 с.л.30 гвода (за соса)
- 1 1/2 с.л.20 голио
- 1 голямакраставица, нарязана на кръгчета
- 1/2 чаша, без натискане10 гпресни листа кориандър
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия жасминов ориз в цедка, докато водата стане бистра.
- 2
Сложете ориза и 3 чаши вода в тенджера, оставете да заври, след това покрийте и варете на слаб огън 35 минути.
- 3
Свалете ориза от котлона и го оставете покрит да се задушава 10 минути, докато приготвяте скаридите.
- 4
Счукайте чесъна, корените и стръковете кориандър и белия пипер в хаван (или накълцайте в малък чопър) до груба паста.
- 5
Смесете стридовия сос, соевия сос с ниско съдържание на сол, захарта и 2 с.л. вода в малка купа.
- 6
Подсушете скаридите с кухненска хартия.
- 7
Загрейте олиото в уок или голям тиган с незалепващо покритие на среден огън и запържете чесновата паста, като бъркате, 1-2 минути, докато ухае и леко се позлати.
- 8
Усилете котлона на силен огън, добавете скаридите и ги пържете при непрекъснато бъркане 3-4 минути, докато порозовеят, станат непрозрачни и се изпекат до 63 °C / 145 °F.
- 9
Изсипете соса и разбърквайте 30 секунди, докато скаридите се глазират.
- 10
Разрохкайте ориза с вилица и го сервирайте със скаридите, резенчетата краставица и поръсени листа кориандър.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За ястие без глутен използвайте тамари с ниско съдържание на сол и стридов сос с етикет „без глутен“ вместо соевия и стридовия сос.
- За вегетарианска версия заменете скаридите с кубчета твърдо тофу и използвайте вегетариански стридов сос на основата на гъби.
- Използвайте бял жасминов ориз вместо кафяв, като намалите водата до около 2 1/4 чаши и варите на тих огън около 15 минути вместо 35.
- Ако не намерите корени от кориандър, използвайте повече стръкове кориандър.
Съхранение
Приберете останалите скариди и ориз в херметични кутии в хладилника до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте до 3 дни, като ги затопляте, докато станат съвсем горещи. Скаридите може да станат жилави при претопляне, затова ястието е най-вкусно прясно. Съхранявайте краставицата отделно, за да остане хрупкава.
Предварителна подготовка
Пастата от чесън, кориандър и пипер и сосът могат да се приготвят до един ден предварително и да се пазят покрити в хладилника. Можете също да обелите и почистите скаридите по-рано през деня и да ги държите в хладилника до готвенето.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тайландски скариди с чесън и пипер“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: РакообразниМекотелиСояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (471 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 419 ккал | 89 ккал |
| Протеини | 22,2 г | 4,7 г |
| Въглехидрати | 62,8 г | 13,3 г |
| от които захари | 2,9 г | 0,6 г |
| Фибри | 3,5 г | 0,7 г |
| Мазнини | 8,6 г | 1,8 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрий | 866 мг | 184 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
