Thaimaalainen · Lounas · Päivällinen
Thaimaalaiset valkosipuli-pippurikatkaravut
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Mehevät katkaravut kullankeltaisessa, tuoksuvassa valkosipuli-valkopippuritahnassa ja suolaisenmakeassa kuorrutteessa. Tarjoillaan pähkinäisen täysjyväjasmiiniriisin ja raikkaiden kurkkuviipaleiden kanssa – kevyt ja täyttävä thaimaalainen illallinen.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 60% · Rasva 19% · Proteiini 21%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia280 gtäysjyväjasmiiniriisi
- 3 kuppia710 gvesi (riisiä varten)
- 450 graa'at katkaravut, kuorittuina ja suolistettuina
- 12 kynttä (noin 1 kokonainen valkosipuli)40 gvalkosipulinkynnet, kuorittuina
- 2 rkl10 gkorianterin juuret ja varret, hienonnettuina
- 1 1/2 tljauhettu valkopippuri
- 1 rkl18 gosterikastike
- 2 tl10 gvähäsuolainen vaalea soijakastike
- 1 tlsokeri
- 2 rkl30 gvesi (kastiketta varten)
- 1 1/2 rkl20 gkasviöljy
- 1 iso300 gkurkku, viipaloituna
- 1/2 kuppia väljästi mitattuna10 gtuoreet korianterinlehdet
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväjasmiiniriisi siivilässä, kunnes vesi on kirkasta.
- 2
Laita riisi ja 3 kuppia vettä kattilaan, kiehauta, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
- 3
Nosta riisi liedeltä ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia sillä aikaa, kun kypsennät katkaravut.
- 4
Survo valkosipuli, korianterin juuret ja varret sekä valkopippuri huhmareessa (tai jauha minisilppurissa) karkeaksi tahnaksi.
- 5
Sekoita pienessä kulhossa osterikastike, vähäsuolainen soijakastike, sokeri ja 2 rkl vettä.
- 6
Taputtele katkaravut kuiviksi talouspaperilla.
- 7
Kuumenna öljy wokissa tai isossa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä ja paista valkosipulitahnaa sekoittaen 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu ja on vaalean kullanruskeaa.
- 8
Nosta lämpö korkeaksi, lisää katkaravut ja paista sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, läpikuultamattomia ja kypsiä 63 °C / 145 °F:een asti.
- 9
Kaada joukkoon kastike ja sekoittele 30 sekuntia, kunnes katkaravut ovat kiiltävän kuorrutteen peitossa.
- 10
Kuohkeuta riisi ja tarjoile katkarapujen, kurkkuviipaleiden ja korianterinlehtien kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Tee ruoasta gluteeniton käyttämällä soija- ja osterikastikkeen sijaan vähäsuolaista tamaria ja gluteenittomaksi merkittyä osterikastiketta.
- Kasvisversioon vaihda katkaravut kiinteän tofun kuutioihin ja käytä sienipohjaista kasvisosterikastiketta.
- Käytä täysjyväriisin sijaan valkoista jasmiiniriisiä, vähennä vesi noin 2 1/4 kuppiin ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia 35 minuutin sijaan.
- Jos et löydä korianterin juuria, käytä niiden sijaan enemmän korianterin varsia.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet katkaravut ja riisi ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3 päivän sisällä. Kuumenna ne höyryävän kuumiksi. Katkaravut voivat muuttua kumimaisiksi lämmitettäessä, joten ruoka on parhaimmillaan tuoreena. Säilytä kurkku erikseen, jotta se pysyy rapeana.
Ennakkoon valmistus
Valmista valkosipuli-korianteri-pippuritahna ja sekoita kastike enintään päivää etukäteen ja säilytä molemmat peitettyinä jääkaapissa. Voit myös kuoria ja suolistaa katkaravut jo aiemmin päivällä ja pitää ne kylmässä kypsennykseen asti.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Thaimaalaiset valkosipuli-pippurikatkaravut yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: ÄyriäisetNilviäisetSoijaGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (471 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 419 kcal | 89 kcal |
| Proteiini | 22,2 g | 4,7 g |
| Hiilihydraatit | 62,8 g | 13,3 g |
| josta sokereita | 2,9 g | 0,6 g |
| Kuitu | 3,5 g | 0,7 g |
| Rasva | 8,6 g | 1,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 866 mg | 184 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
