Tayland · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Tay Usulü Sarımsaklı Biberli Karides
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Mis kokulu, altın renginde sarımsak ve beyaz biber ezmesiyle harmanlanmış, tuzlu-tatlı bir sosla parlatılmış sulu karidesler. Hafif ve doyurucu bir Tay akşam yemeği için fındıksı aromalı esmer yasemin pirinci ve serinletici salatalık dilimleriyle servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 60% · Yağ 19% · Protein 21%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 1/2 su bardağı280 gesmer yasemin pirinci
- 3 su bardağı710 gsu (pirinç için)
- 450 gçiğ karides, ayıklanmış ve bağırsağı temizlenmiş
- 12 diş (yaklaşık 1 baş)40 gsarımsak dişi, soyulmuş
- 2 yemek kaşığı10 gkişniş kökü ve sapı, doğranmış
- 1 1/2 tatlı kaşığıtoz beyaz biber
- 1 yemek kaşığı18 gistiridye sosu
- 2 tatlı kaşığı10 gaz tuzlu açık soya sosu
- 1 tatlı kaşığışeker
- 2 yemek kaşığı30 gsu (sos için)
- 1 1/2 yemek kaşığı20 gsıvı yağ
- 1 adet büyük300 gsalatalık, dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı (bastırmadan)10 gtaze kişniş yaprağı
Yapılışı
- 1
Esmer yasemin pirincini süzgeçte, suyu berrak akana kadar yıkayın.
- 2
Pirinci ve 3 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 35 dakika pişirin.
- 3
Pirinci ocaktan alın ve siz karidesleri pişirirken kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 4
Sarımsağı, kişniş kökü ve saplarını ve beyaz biberi havanda dövün (ya da mini doğrayıcıda kesik kesik çalıştırın) ve iri bir ezme elde edin.
- 5
Küçük bir kasede istiridye sosunu, az tuzlu soya sosunu, şekeri ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın.
- 6
Karidesleri kağıt havluyla kurulayın.
- 7
Yağı wok ya da geniş yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın ve sarımsak ezmesini karıştırarak 1-2 dakika, güzel kokusu çıkıp hafif altın rengi alana kadar kavurun.
- 8
Ateşi yükseltin, karidesleri ekleyin ve pembeleşip opaklaşana ve iç sıcaklığı 63 °C / 145 °F olana kadar 3-4 dakika soteleyin.
- 9
Sosu dökün ve karidesler parlak bir kaplama alana kadar 30 saniye karıştırın.
- 10
Pirinci çatalla havalandırın ve karides, salatalık dilimleri ve üzerine serpilmiş kişniş yapraklarıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yemeği glutensiz yapmak için soya sosu ve istiridye sosu yerine az tuzlu tamari ve glutensiz etiketli bir istiridye sosu kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için karides yerine sert tofu küpleri, istiridye sosu yerine de mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu kullanın.
- Esmer yerine beyaz yasemin pirinci kullanın; suyu yaklaşık 2 1/4 su bardağına düşürün ve 35 yerine yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kişniş kökü bulamazsanız yerine fazladan kişniş sapı kullanın.
Saklama
Artan karides ve pirinci 2 saat içinde hava almayan kaplara koyup buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; iyice buharı tütene kadar ısıtın. Karides yeniden ısıtıldığında lastik gibi olabilir, bu yüzden en iyisi taze yemektir. Salatalığı çıtır kalması için ayrı saklayın.
Önceden hazırlama
Sarımsak, kişniş ve biber ezmesini hazırlayıp sosu karıştırmayı bir gün önceden yapabilirsiniz; ikisini de üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Karidesleri de aynı gün erkenden ayıklayıp bağırsaklarını temizleyebilir, pişirene kadar soğukta tutabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tay Usulü Sarımsaklı Biberli Karides tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Kabuklu deniz ürünleriYumuşakçalarSoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (471 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 419 kcal | 89 kcal |
| Protein | 22,2 g | 4,7 g |
| Karbonhidratlar | 62,8 g | 13,3 g |
| şekerler | 2,9 g | 0,6 g |
| Lif | 3,5 g | 0,7 g |
| Yağ | 8,6 g | 1,8 g |
| doymuş yağ | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodyum | 866 mg | 184 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
