Тайська · обід · Вечеря
Тайські креветки з часником і перцем
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Соковиті креветки в ароматній золотистій пасті з часнику та білого перцю з солоно-солодкою глазур'ю. Подаються з бурим жасминовим рисом із горіховим присмаком і освіжаючими скибочками огірка — легка й ситна тайська вечеря.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 65 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 60% · Жири 19% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 1/2 склянки280 гбурий жасминовий рис
- 3 склянки710 гвода (для рису)
- 450 гсирі креветки, очищені, без кишкової вени
- 12 зубчиків (приблизно 1 головка)часник, очищені зубчики
- 2 ст. л.10 гкорені та стебла кінзи, подрібнені
- 1 1/2 ч. л.мелений білий перець
- 1 ст. л.18 густричний соус
- 2 ч. л.10 гсвітлий соєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ч. л.цукор
- 2 ст. л.30 гвода (для соусу)
- 1 1/2 ст. л.20 голія
- 1 великий300 гогірок, нарізаний скибочками
- 1/2 склянки, не утрамбовуючи10 гсвіже листя кінзи
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий жасминовий рис у ситі, доки вода не стане прозорою.
- 2
Покладіть рис у каструлю, залийте 3 склянками води, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 35 хвилин.
- 3
Зніміть рис з вогню й залиште під кришкою доходити 10 хвилин, поки готуєте креветки.
- 4
Розітріть часник, корені й стебла кінзи та білий перець у ступці (або подрібніть імпульсами в міні-подрібнювачі) до грубої пасти.
- 5
У невеликій мисці змішайте устричний соус, соєвий соус зі зниженим вмістом солі, цукор і 2 ст. л. води.
- 6
Обсушіть креветки паперовими рушниками.
- 7
Розігрійте олію у воку або великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні й обсмажуйте часникову пасту, помішуючи, 1-2 хвилини, доки не з'явиться аромат і вона не стане світло-золотистою.
- 8
Збільште вогонь до сильного, додайте креветки й обсмажуйте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки вони не порожевіють, не стануть непрозорими й не прогріються всередині до 63 °C / 145 °F.
- 9
Влийте соус і перемішуйте 30 секунд, доки креветки не вкриються глазур'ю.
- 10
Розпушіть рис і подавайте з креветками, скибочками огірка та посипте листям кінзи.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була безглютеновою, замініть соєвий і устричний соуси на тамарі зі зниженим вмістом солі та устричний соус із позначкою «без глютену».
- Для вегетаріанського варіанту замініть креветки кубиками твердого тофу, а устричний соус — вегетаріанським грибним.
- Замість бурого рису використайте білий жасминовий: зменште кількість води приблизно до 2 1/4 склянки й варіть близько 15 хвилин замість 35.
- Якщо не знайдете коренів кінзи, візьміть більше стебел кінзи.
Зберігання
Залишки креветок і рису протягом 2 годин перекладіть у герметичні контейнери, поставте в холодильник і з’їжте протягом 3 днів, розігріваючи, доки страва не стане гарячою й не почне парувати. Після розігрівання креветки можуть стати гумовими, тож страву найкраще їсти одразу. Огірок зберігайте окремо, щоб він залишався хрустким.
Приготування заздалегідь
Пасту з часнику, кінзи та перцю й соус можна приготувати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Креветки також можна очистити й видалити кишкову вену раніше того ж дня та тримати охолодженими до приготування.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тайські креветки з часником і перцем» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: РакоподібніМолюскиСояГлютен
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (471 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 419 ккал | 89 ккал |
| Білки | 22,2 г | 4,7 г |
| Вуглеводи | 62,8 г | 13,3 г |
| з них цукри | 2,9 г | 0,6 г |
| Клітковина | 3,5 г | 0,7 г |
| Жири | 8,6 г | 1,8 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,2 г |
| Натрій | 866 мг | 184 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
