Thailandsk · Frokost · Aftensmad
Thailandske rejer med hvidløg og peber
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Saftige rejer vendt i en duftende, gylden pasta af hvidløg og hvid peber med en salt-sød glasering. Serveres på nøddeagtige brune jasminris med friske agurkeskiver til en let og mættende thailandsk aftensmad.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 60% · Fedt 19% · Protein 21%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/2 kop280 gbrune jasminris
- 3 kopper710 gvand (til ris)
- 450 grå rejer, pillede og renset for tarm
- 12 fed (ca. 1 hvidløg)40 ghvidløgsfed, pillede
- 2 spsk10 gkorianderrødder og -stilke, hakkede
- 1 1/2 tskstødt hvid peber
- 1 spsk18 gøsterssauce
- 2 tsk10 glys soyasauce med reduceret salt
- 1 tsksukker
- 2 spsk30 gvand (til sauce)
- 1 1/2 spsk20 gneutral olie
- 1 stor300 gagurk, i skiver
- 1/2 kop, løst pakket10 gfriske korianderblade
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de brune jasminris i en sigte, til vandet løber klart.
- 2
Kom risene og 3 kopper vand i en gryde, bring det i kog, læg låg på og lad det simre ved lav varme i 35 minutter.
- 3
Tag risene af varmen og lad dem dampe under låg i 10 minutter, mens du steger rejerne.
- 4
Stød hvidløg, korianderrødder og -stilke og hvid peber i en morter (eller kør kort i en minihakker) til en grov pasta.
- 5
Rør østerssauce, soyasauce med reduceret salt, sukker og 2 spsk vand sammen i en lille skål.
- 6
Dup rejerne tørre med køkkenrulle.
- 7
Varm olien i en wok eller stor slip-let-pande ved middel varme, og steg hvidløgspastaen under omrøring i 1-2 minutter, til den dufter og er let gylden.
- 8
Skru op for varmen, tilsæt rejerne og wok dem i 3-4 minutter, til de er lyserøde, uigennemsigtige og gennemstegte til 63 °C / 145 °F.
- 9
Hæld saucen i og vend i 30 sekunder, til rejerne er glaserede.
- 10
Løsn risene med en gaffel og server dem med rejerne, agurkeskiverne og et drys korianderblade.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør retten glutenfri ved at bruge tamari med reduceret salt og en østerssauce mærket glutenfri i stedet for soyasauce og østerssauce.
- Til en vegetarisk version kan du bytte rejerne ud med tern af fast tofu og bruge en vegetarisk østerssauce lavet på svampe.
- Brug hvide jasminris i stedet for brune, skær vandet ned til ca. 2 1/4 kop, og lad dem simre i ca. 15 minutter i stedet for 35.
- Kan du ikke finde korianderrødder, så brug ekstra korianderstilke i stedet.
Opbevaring
Sæt rester af rejer og ris på køl i lufttætte beholdere inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 dage. Genopvarm, til de er rygende varme. Rejerne kan blive seje ved genopvarmning, så retten smager bedst frisk. Opbevar agurken for sig, så den forbliver sprød.
Forbered i forvejen
Pastaen af hvidløg, koriander og peber samt saucen kan laves op til en dag i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet. Du kan også pille rejerne og rense dem for tarm tidligere på dagen og holde dem kolde, indtil de skal tilberedes.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Thailandske rejer med hvidløg og peber med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: KrebsdyrBløddyrSojaGluten
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (471 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 419 kcal | 89 kcal |
| Protein | 22,2 g | 4,7 g |
| Kulhydrater | 62,8 g | 13,3 g |
| heraf sukkerarter | 2,9 g | 0,6 g |
| Kostfibre | 3,5 g | 0,7 g |
| Fedt | 8,6 g | 1,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 866 mg | 184 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
