تھائی لہسن سفید مرچ جھینگے

براؤن جیسمین چاولوں کو چھلنی میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔

چاول اور 3 کپ پانی دیگچی میں ڈال کر ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر 35 منٹ پکائیں۔

چاولوں کو چولہے سے اتار لیں اور جب تک آپ جھینگے پکائیں، 10 منٹ ڈھک کر دم پر رہنے دیں۔

لہسن، دھنیے کی جڑیں اور ڈنٹھل اور سفید مرچ کو ہاون دستے میں کوٹ لیں (یا منی چوپر میں وقفے وقفے سے چلائیں) تاکہ موٹا پیسٹ بن جائے۔

ایک چھوٹے پیالے میں اویسٹر ساس، کم نمک والی سویا ساس، چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا لیں۔

جھینگوں کو کاغذی تولیے سے تھپتھپا کر خشک کر لیں۔

ووک یا بڑے نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور لہسن کا پیسٹ چلاتے ہوئے 1-2 منٹ بھونیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے اور ہلکا سنہری ہو جائے۔

آنچ تیز کریں، جھینگے ڈالیں اور 3-4 منٹ تیزی سے بھونیں یہاں تک کہ گلابی اور غیر شفاف ہو جائیں اور اندر سے 63 °C / 145 °F تک پک جائیں۔

چٹنی ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک چلائیں یہاں تک کہ جھینگوں پر چٹنی کی چمکدار تہہ چڑھ جائے۔

چاولوں کو کانٹے سے کھول لیں اور جھینگوں، کھیرے کے قتلوں اور اوپر چھڑکے ہوئے دھنیے کے پتوں کے ساتھ پیش کریں۔