Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Taílenskar hvítlauks- og piparrækjur
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Safaríkar rækjur veltar upp úr ilmandi, gullinbrúnu hvítlauks- og hvítpiparmauki með bragðmiklum og sætum gljáa. Bornar fram með brúnum jasmín-hrísgrjónum með hnetukeim og svölum gúrkusneiðum – léttur og saðsamur taílenskur kvöldverður.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 60% · Fita 19% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli280 gbrún jasmín-hrísgrjón
- 3 bollar710 gvatn (fyrir hrísgrjón)
- 450 ghráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 12 rif (um 1 heill laukur)40 ghvítlauksrif, afhýdd
- 2 msk10 gkóríanderrætur og -stilkar, saxaðir
- 1 1/2 tskmalaður hvítur pipar
- 1 msk18 gostrusósa
- 2 tsk10 gljós sojasósa með minna salti
- 1 tsksykur
- 2 msk30 gvatn (fyrir sósu)
- 1 1/2 msk20 gmatarolía
- 1 stór300 ggúrka, sneidd
- 1/2 bolli, laust pakkaður10 gfersk kóríanderlauf
Aðferð
- 1
Skolið brúnu jasmín-hrísgrjónin í sigti þar til vatnið rennur tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 3 bolla af vatni í pott, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við vægan hita í 35 mínútur.
- 3
Takið hrísgrjónin af hitanum og látið þau standa undir loki í 10 mínútur á meðan rækjurnar eru eldaðar.
- 4
Steytið hvítlaukinn, kóríanderræturnar og -stilkana og hvíta piparinn í mortéli (eða maukið í litlum matvinnsluhakkara) í gróft mauk.
- 5
Hrærið saman ostrusósu, sojasósu með minna salti, sykur og 2 msk af vatni í lítilli skál.
- 6
Þerrið rækjurnar með eldhúspappír.
- 7
Hitið olíuna í wok-pönnu eða stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita og steikið hvítlauksmaukið í 1-2 mínútur, hrærið stöðugt, þar til það ilmar og er ljósgyllt.
- 8
Hækkið hitann í háan, bætið rækjunum út í og snöggsteikið í 3-4 mínútur þar til þær eru bleikar, ógegnsæjar og fulleldaðar í 63 °C / 145 °F.
- 9
Hellið sósunni yfir og veltið í 30 sekúndur þar til rækjurnar eru gljáðar.
- 10
Losið um hrísgrjónin með gaffli og berið fram með rækjunum, gúrkusneiðunum og kóríanderlaufum stráðum yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari með minna salti og glútenlausa ostrusósu í stað soja- og ostrusósunnar til að gera réttinn glútenlausan.
- Skiptu rækjunum út fyrir teninga af stífu tófúi og notaðu grænmetis-ostrusósu úr sveppum fyrir grænmetisútgáfu.
- Notaðu hvít jasmín-hrísgrjón í stað brúnna, minnkaðu vatnið í um 2 1/4 bolla og láttu malla í um 15 mínútur í stað 35.
- Ef þú finnur ekki kóríanderrætur geturðu notað meira af kóríanderstilkum í staðinn.
Geymsla
Settu afgang af rækjum og hrísgrjónum í loftþétt ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 daga. Hitaðu þar til rjúkandi heitt. Rækjur geta orðið seigar við upphitun, svo rétturinn er bestur nýeldaður. Geymdu gúrkuna sér svo hún haldist stökk.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu hvítlauks-, kóríander- og piparmaukið og blandaðu sósuna allt að degi áður og geymdu hvort tveggja undir loki í kæli. Þú getur líka skelflett og hreinsað rækjurnar fyrr um daginn og geymt þær í kæli fram að eldun.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Taílenskar hvítlauks- og piparrækjur með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrLindýrSojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (471 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 419 kkal | 89 kkal |
| Prótein | 22,2 g | 4,7 g |
| Kolvetni | 62,8 g | 13,3 g |
| þar af sykur | 2,9 g | 0,6 g |
| Trefjar | 3,5 g | 0,7 g |
| Fita | 8,6 g | 1,8 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 0,2 g |
| Natríum | 866 mg | 184 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
