Thai · Ebéd · Vacsora
Thai fokhagymás-borsos garnélarák
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Szaftos garnélarák illatos, aranybarna fokhagymás-fehérborsos pasztában, sós-édes mázzal. Diós ízű barna jázminrizzsel és hűsítő uborkaszeletekkel tálalva – könnyű, mégis laktató thai vacsora.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 60% · Zsír 19% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze280 gbarna jázminrizs
- 3 csésze710 gvíz (a rizshez)
- 450 gnyers garnélarák, megtisztítva, bélcsatorna eltávolítva
- 12 gerezd (kb. 1 fej)40 gfokhagymagerezd, megtisztítva
- 2 ek10 gkoriandergyökér és -szár, felaprítva
- 1 1/2 tkőrölt fehér bors
- 1 ek18 gosztrigaszósz
- 2 tk10 gcsökkentett sótartalmú világos szójaszósz
- 1 tkcukor
- 2 ek30 gvíz (a szószhoz)
- 1 1/2 ek20 gnövényi olaj
- 1 nagy300 guborka, szeletelve
- 1/2 csésze, lazán mérve10 gfriss korianderlevél
Elkészítés
- 1
A barna jázminrizst szűrőben öblítsd át, amíg a víz tisztán nem folyik le róla.
- 2
Tedd a rizst és 3 csésze vizet egy lábasba, forrald fel, majd fedd le, és alacsony lángon párold 35 percig.
- 3
Vedd le a rizst a tűzről, és hagyd lefedve 10 percig gőzölődni, amíg elkészíted a garnélát.
- 4
A fokhagymát, a koriandergyökeret és -szárat meg a fehér borsot mozsárban törd durva pasztává (vagy mini aprítóban pulzálva aprítsd).
- 5
Egy kis tálban keverd össze az osztrigaszószt, a csökkentett sótartalmú szójaszószt, a cukrot és 2 ek vizet.
- 6
A garnélát papírtörlővel itasd szárazra.
- 7
Hevítsd fel az olajat wokban vagy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon, és kevergetve pirítsd a fokhagymapasztát 1-2 percig, amíg illatos és világos aranyszínű nem lesz.
- 8
Vedd magasra a lángot, add hozzá a garnélát, és folyamatosan kevergetve süsd 3-4 percig, amíg rózsaszín, át nem látszó és teljesen átsült nem lesz (63 °C / 145 °F).
- 9
Öntsd hozzá a szószt, és forgasd 30 másodpercig, amíg a garnéla fényes mázat nem kap.
- 10
Lazítsd fel a rizst villával, és tálald a garnélával, az uborkaszeletekkel, a tetejét szórd meg korianderlevéllel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz a szója- és az osztrigaszósz helyett használj csökkentett sótartalmú tamarit és gluténmentesnek jelölt osztrigaszószt.
- Vegetáriánus változathoz a garnélarákot cseréld kemény tofukockákra, és használj gombaalapú vegetáriánus osztrigaszószt.
- Barna helyett használhatsz fehér jázminrizst is: a vizet csökkentsd kb. 2 1/4 csészére, és 35 helyett kb. 15 percig párold.
- Ha nem találsz koriandergyökeret, tegyél helyette több korianderszárat.
Tárolás
A megmaradt garnélarákot és rizst 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, és 3 napon belül fogyaszd el, gőzölgő forróra melegítve. Melegítéskor a garnélarák gumissá válhat, ezért az étel frissen a legjobb. Az uborkát tárold külön, hogy ropogós maradjon.
Előre elkészítés
A fokhagymás-koriander-borsos pasztát és a szószt akár egy nappal korábban is elkészítheted; mindkettőt letakarva tartsd a hűtőben. A garnélarákot a nap folyamán korábban is megtisztíthatod és eltávolíthatod a bélcsatornáját, majd sütésig tartsd hűtve.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Thai fokhagymás-borsos garnélarák, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: RákfélékPuhatestűekSzójaGlutén
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (471 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 419 kcal | 89 kcal |
| Fehérje | 22,2 g | 4,7 g |
| Szénhidrát | 62,8 g | 13,3 g |
| ebből cukrok | 2,9 g | 0,6 g |
| Rost | 3,5 g | 0,7 g |
| Zsír | 8,6 g | 1,8 g |
| ebből telített | 1,1 g | 0,2 g |
| Nátrium | 866 mg | 184 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
