Thai · Lunsj · Middag
Thailandske reker med hvitløk og pepper
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Saftige reker vendt i en duftende, gyllen pasta av hvitløk og hvit pepper med en salt-søt glasur. Servert på nøtteaktig brun jasminris med friske agurkskiver – en lett og mettende thailandsk middag.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 60% · Fett 19% · Protein 21%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopper280 gbrun jasminris
- 3 kopper710 gvann (til risen)
- 450 grå reker, skrellet og renset
- 12 fedd (ca. 1 hel hvitløk)40 ghvitløksfedd, skrellet
- 2 ss10 gkorianderrøtter og -stilker, hakket
- 1 1/2 tsmalt hvit pepper
- 1 ss18 gøsterssaus
- 2 ts10 glys soyasaus med redusert salt
- 1 tssukker
- 2 ss30 gvann (til sausen)
- 1 1/2 ss20 gvegetabilsk olje
- 1 stor300 gagurk, i skiver
- 1/2 kopp, løst pakket10 gfriske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune jasminrisen i en sil til vannet er klart.
- 2
Ha risen og 3 kopper vann i en kjele, kok opp, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 35 minutter.
- 3
Ta risen av varmen og la den dampe under lokk i 10 minutter mens du steker rekene.
- 4
Støt hvitløk, korianderrøtter og -stilker og hvit pepper i en morter (eller kjør kort i en minihakker) til en grov pasta.
- 5
Rør sammen østerssaus, soyasaus med redusert salt, sukker og 2 ss vann i en liten bolle.
- 6
Tørk rekene med tørkepapir.
- 7
Varm oljen i en wok eller stor stekepanne med slippbelegg på middels varme og stek hvitløkspastaen under omrøring i 1-2 minutter til den dufter og er lys gyllen.
- 8
Skru opp til høy varme, ha i rekene og wok i 3-4 minutter til de er rosa, ugjennomsiktige og gjennomstekt til 63 °C / 145 °F.
- 9
Hell i sausen og vend i 30 sekunder til rekene er glasert.
- 10
Løs opp risen med en gaffel og server med rekene, agurkskivene og litt korianderblader drysset over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk tamari med redusert salt og en østerssaus merket glutenfri i stedet for soyasausen og østerssausen for å gjøre retten glutenfri.
- Bytt ut rekene med terninger av fast tofu og bruk en vegetarisk østerssaus basert på sopp for en vegetarisk variant.
- Bruk hvit jasminris i stedet for brun, reduser vannet til ca. 2 1/4 kopper og la det småkoke i ca. 15 minutter i stedet for 35.
- Finner du ikke korianderrøtter, kan du bruke ekstra korianderstilker i stedet.
Oppbevaring
Sett rester av reker og ris i kjøleskapet i lufttette bokser innen 2 timer og spis dem innen 3 dager. Varm opp til alt er rykende varmt. Reker kan bli seige når de varmes opp, så retten er best nylaget. Oppbevar agurken for seg så den holder seg sprø.
Lag på forhånd
Lag pastaen av hvitløk, koriander og pepper og bland sausen opptil en dag i forveien, og oppbevar begge tildekket i kjøleskapet. Du kan også skrelle og rense rekene tidligere på dagen og holde dem kalde til de skal tilberedes.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Thailandske reker med hvitløk og pepper med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: SkalldyrBløtdyrSoyaGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (471 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 419 kcal | 89 kcal |
| Protein | 22,2 g | 4,7 g |
| Karbohydrater | 62,8 g | 13,3 g |
| hvorav sukkerarter | 2,9 g | 0,6 g |
| Kostfiber | 3,5 g | 0,7 g |
| Fett | 8,6 g | 1,8 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrium | 866 mg | 184 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
