Thajská · Oběd · Večeře
Thajské krevety s česnekem a pepřem
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Šťavnaté krevety obalené ve voňavé zlatavé pastě z česneku a bílého pepře se slano-sladkou glazurou. Podávají se na oříškově chutnající hnědé jasmínové rýži s osvěžujícími plátky okurky – lehká a sytá thajská večeře.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 60% · Tuky 19% · Bílkoviny 21%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 1/2 hrnku280 ghnědá jasmínová rýže
- 3 hrnky710 gvoda (na rýži)
- 450 gsyrové krevety, oloupané a zbavené střívka
- 12 stroužků (asi 1 palice)40 gstroužky česneku, oloupané
- 2 lžícekořínky a stonky koriandru, nasekané
- 1 1/2 lžičkymletý bílý pepř
- 1 lžíceústřicová omáčka
- 2 lžičkysvětlá sójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 lžičkacukr
- 2 lžícevoda (na omáčku)
- 1 1/2 lžícerostlinný olej
- 1 velká300 gokurka, nakrájená na plátky
- 1/2 hrnku, volně nasypané10 gčerstvé lístky koriandru
Postup
- 1
Hnědou jasmínovou rýži propláchněte na sítu, dokud nebude voda čirá.
- 2
Rýži a 3 hrnky vody dejte do hrnce, přiveďte k varu, pak přikryjte a na mírném ohni vařte 35 minut.
- 3
Rýži stáhněte z plotny a nechte ji přikrytou 10 minut dojít v páře, zatímco připravíte krevety.
- 4
Česnek, kořínky a stonky koriandru a bílý pepř rozdrťte v hmoždíři (nebo krátce rozmixujte v malém sekáčku) na hrubou pastu.
- 5
V malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku se sníženým obsahem soli, cukr a 2 lžíce vody.
- 6
Krevety osušte papírovými utěrkami.
- 7
Ve woku nebo velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni olej a za stálého míchání na něm 1-2 minuty smažte česnekovou pastu, dokud nezavoní a lehce nezezlátne.
- 8
Zvyšte plamen na vysoký, přidejte krevety a za stálého míchání je smažte 3-4 minuty, dokud nezrůžoví, nezneprůhlední a nepropečou se na 63 °C / 145 °F.
- 9
Vlijte omáčku a promíchávejte 30 sekund, dokud se krevety neobalí glazurou.
- 10
Rýži načechrejte vidličkou a podávejte s krevetami, plátky okurky a posypané lístky koriandru.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové a ústřicové omáčky tamari se sníženým obsahem soli a ústřicovou omáčku označenou jako bezlepková.
- Pro vegetariánskou verzi nahraďte krevety kostkami pevného tofu a použijte vegetariánskou ústřicovou omáčku z hub.
- Místo hnědé použijte bílou jasmínovou rýži, vodu snižte asi na 2 1/4 hrnku a vařte zhruba 15 minut místo 35.
- Pokud neseženete kořínky koriandru, použijte místo nich více stonků koriandru.
Skladování
Zbylé krevety a rýži uložte do 2 hodin do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 dnů; před podáváním je důkladně prohřejte, až se z nich bude kouřit pára. Krevety mohou po ohřátí ztuhnout, proto je jídlo nejlepší čerstvé. Okurku skladujte zvlášť, aby zůstala křupavá.
Příprava předem
Pastu z česneku, koriandru a pepře i omáčku můžete připravit až den předem a uchovávat je zakryté v lednici. Krevety můžete také oloupat a zbavit střívka už během dne a do vaření je nechat v chladu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Thajské krevety s česnekem a pepřem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: KorýšiMěkkýšiSójaLepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (471 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 419 kcal | 89 kcal |
| Bílkoviny | 22,2 g | 4,7 g |
| Sacharidy | 62,8 g | 13,3 g |
| z toho cukry | 2,9 g | 0,6 g |
| Vláknina | 3,5 g | 0,7 g |
| Tuky | 8,6 g | 1,8 g |
| z toho nasycené | 1,1 g | 0,2 g |
| Sodík | 866 mg | 184 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
