Thái Lan · Bữa trưa · Bữa tối
Tôm xào tỏi tiêu kiểu Thái
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Tôm mọng nước quyện trong hỗn hợp tỏi và tiêu trắng giã thơm lừng, vàng ruộm cùng lớp sốt mặn ngọt bóng bẩy. Ăn kèm cơm gạo lứt hương lài bùi bùi và dưa leo mát lạnh cho bữa tối kiểu Thái nhẹ nhàng mà no lâu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 60% · Chất béo 19% · Protein 21%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 chén280 ggạo lứt hương lài
- 3 chén710 gnước (nấu cơm)
- 450 gtôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ
- 12 tép (khoảng 1 củ)40 gtỏi, bóc vỏ
- 2 muỗng canh10 grễ và cọng ngò rí, băm nhỏ
- 1 1/2 muỗng cà phêtiêu trắng xay
- 1 muỗng canh18 gdầu hào
- 2 muỗng cà phê10 gnước tương nhạt ít muối
- 1 muỗng cà phêđường
- 2 muỗng canh30 gnước (làm sốt)
- 1 1/2 muỗng canh20 gdầu ăn
- 1 quả lớn300 gdưa leo, thái lát
- 1/2 chén, không nén chặt10 glá ngò rí tươi
Các bước
- 1
Vo gạo lứt hương lài trong rổ cho đến khi nước trong.
- 2
Cho gạo và 3 chén nước vào nồi, đun sôi rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu 35 phút.
- 3
Nhấc nồi cơm khỏi bếp, để nguyên nắp cho cơm ủ thêm 10 phút trong lúc nấu tôm.
- 4
Giã tỏi, rễ và cọng ngò rí cùng tiêu trắng trong cối (hoặc xay nhấp trong máy xay mini) thành hỗn hợp sệt hơi thô.
- 5
Trộn đều dầu hào, nước tương ít muối, đường và 2 muỗng canh nước trong một chén nhỏ.
- 6
Thấm khô tôm bằng khăn giấy.
- 7
Đun nóng dầu trong chảo wok hoặc chảo chống dính lớn ở lửa vừa, cho hỗn hợp tỏi vào phi, đảo đều trong 1-2 phút đến khi thơm và vàng nhạt.
- 8
Vặn lửa lớn, cho tôm vào xào 3-4 phút đến khi tôm chuyển hồng, thịt đục và chín đều tới 63 °C / 145 °F.
- 9
Đổ sốt vào và đảo trong 30 giây cho đến khi sốt bám bóng đều lên tôm.
- 10
Xới tơi cơm, dọn ra cùng tôm, dưa leo thái lát và rắc lá ngò rí lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món ăn không chứa gluten, thay nước tương và dầu hào bằng tamari ít muối và dầu hào có ghi không chứa gluten.
- Để làm món chay, thay tôm bằng đậu phụ cứng cắt khối và dùng dầu hào chay làm từ nấm.
- Dùng gạo hương lài trắng thay gạo lứt, giảm nước còn khoảng 2 1/4 cốc và nấu liu riu khoảng 15 phút thay vì 35 phút.
- Nếu không tìm được rễ ngò rí, hãy dùng thêm cọng ngò rí.
Bảo quản
Cho tôm và cơm còn thừa vào hộp kín, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 ngày, hâm đến khi nóng bốc hơi. Tôm có thể bị dai khi hâm lại nên món này ngon nhất khi ăn ngay. Để dưa leo riêng cho giòn.
Chuẩn bị trước
Có thể giã hỗn hợp tỏi, ngò rí và tiêu cũng như pha sốt trước tối đa một ngày, đậy kín cả hai và để tủ lạnh. Bạn cũng có thể bóc vỏ, rút chỉ tôm từ sớm trong ngày và giữ lạnh đến khi nấu.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Tôm xào tỏi tiêu kiểu Thái chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Động vật giáp xácĐộng vật thân mềmĐậu nànhGluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (471 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 419 kcal | 89 kcal |
| Protein | 22,2 g | 4,7 g |
| Carbohydrate | 62,8 g | 13,3 g |
| trong đó đường | 2,9 g | 0,6 g |
| Chất xơ | 3,5 g | 0,7 g |
| Chất béo | 8,6 g | 1,8 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,2 g |
| Natri | 866 mg | 184 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
