Tajska · kosilo · Večerja
Tajske kozice s česnom in poprom
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Sočne kozice, prevrnjene v dišeči zlati pasti iz česna in belega popra s slano-sladko glazuro. Postrežemo jih na rjavem jasminovem rižu z oreškastim okusom in s svežimi rezinami kumare – lahka, a nasitna tajska večerja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 60% · Maščobe 19% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 1/2 skodelice280 grjavi jasminov riž
- 3 skodelice710 gvoda (za riž)
- 450 gsurove kozice, olupljene in očiščene
- 12 strokov (približno 1 glavica)40 gstroki česna, olupljeni
- 2 žlici10 gkorenine in stebla koriandra, sesekljani
- 1 1/2 žličkemleti beli poper
- 1 žlica18 gostrigina omaka
- 2 žlički10 gsvetla sojina omaka z manj soli
- 1 žličkasladkor
- 2 žlici30 gvoda (za omako)
- 1 1/2 žlice20 grastlinsko olje
- 1 velika300 gkumara, narezana na rezine
- 1/2 skodelice, rahlo napolnjene10 gsveži listi koriandra
Postopek
- 1
Rjavi jasminov riž spirajte v cedilu, dokler voda ne teče bistra.
- 2
Riž in 3 skodelice vode dajte v lonec, zavrite, nato pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 35 minut.
- 3
Riž odstavite z ognja in ga pustite pokritega 10 minut, da se dokonča v pari, medtem ko pripravite kozice.
- 4
Česen, korenine in stebla koriandra ter beli poper v možnarju (ali v mini sekljalniku) zdrobite v grobo pasto.
- 5
V manjši skledi zmešajte ostrigino omako, sojino omako z manj soli, sladkor in 2 žlici vode.
- 6
Kozice osušite s papirnatimi brisačami.
- 7
V voku ali veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju segrejte olje in na njem med mešanjem 1-2 minuti pražite česnovo pasto, da zadiši in rahlo porumeni.
- 8
Ogenj povečajte na močno, dodajte kozice in jih med mešanjem pražite 3-4 minute, da postanejo rožnate, neprosojne in pečene do 63 °C / 145 °F.
- 9
Prilijte omako in mešajte 30 sekund, da se kozice prekrijejo z glazuro.
- 10
Riž zrahljajte z vilicami in ga postrezite s kozicami, rezinami kumare in potresenimi listi koriandra.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za jed brez glutena namesto sojine in ostrigine omake uporabite tamari z manj soli in ostrigino omako z oznako brez glutena.
- Za vegetarijansko različico kozice zamenjajte s kockami čvrstega tofuja in uporabite vegetarijansko ostrigino omako na osnovi gob.
- Namesto rjavega uporabite beli jasminov riž, vodo zmanjšajte na približno 2 1/4 skodelice in ga kuhajte približno 15 minut namesto 35.
- Če ne najdete korenin koriandra, uporabite več stebel koriandra.
Shranjevanje
Ostanke kozic in riža v 2 urah shranite v nepredušnih posodah v hladilnik in jih porabite v 3 dneh; pogrejte jih, da se kadijo. Kozice se pri pogrevanju lahko strdijo in postanejo gumijaste, zato je jed najboljša sveža. Kumaro hranite posebej, da ostane hrustljava.
Vnaprejšnja priprava
Pasto iz česna, koriandra in popra ter omako lahko pripravite do en dan vnaprej in ju pokrito hranite v hladilniku. Kozice lahko olupite in očistite tudi prej isti dan ter jih do kuhanja hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tajske kozice s česnom in poprom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: RakiMehkužciSojaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (471 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 419 kcal | 89 kcal |
| Beljakovine | 22,2 g | 4,7 g |
| Ogljikovi hidrati | 62,8 g | 13,3 g |
| od tega sladkorji | 2,9 g | 0,6 g |
| Vlaknine | 3,5 g | 0,7 g |
| Maščobe | 8,6 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,2 g |
| Natrij | 866 mg | 184 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
