Tajska · Obiad · Kolacja
Tajskie krewetki z czosnkiem i pieprzem
กุ้งกระเทียม (Goong Kratiem)
Soczyste krewetki w aromatycznej, złocistej paście z czosnku i białego pieprzu z wytrawno-słodką glazurą. Podawane z orzechowym brązowym ryżem jaśminowym i chłodnymi plasterkami ogórka – lekka, sycąca tajska kolacja.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 65 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 60% · Tłuszcz 19% · Białko 21%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 1/2 szklanki280 gbrązowy ryż jaśminowy
- 3 szklanki710 gwoda (do ryżu)
- 450 gsurowe krewetki, obrane i oczyszczone
- 12 ząbków (ok. 1 główka)ząbki czosnku, obrane
- 2 łyżki10 gkorzenie i łodyżki kolendry, posiekane
- 1 1/2 łyżeczkimielony biały pieprz
- 1 łyżka18 gsos ostrygowy
- 2 łyżeczki10 gjasny sos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżeczkacukier
- 2 łyżki30 gwoda (do sosu)
- 1 1/2 łyżki20 golej roślinny
- 1 duży300 gogórek, pokrojony w plasterki
- 1/2 szklanki, luźno ubite10 gświeże liście kolendry
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wypłucz brązowy ryż jaśminowy na sicie, aż woda będzie czysta.
- 2
Włóż ryż i 3 szklanki wody do garnka, zagotuj, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35 minut.
- 3
Zdejmij ryż z ognia i zostaw pod przykryciem na 10 minut, aby doszedł, w tym czasie przygotuj krewetki.
- 4
Utrzyj czosnek, korzenie i łodyżki kolendry oraz biały pieprz w moździerzu (lub zmiel pulsacyjnie w mini rozdrabniaczu) na grubą pastę.
- 5
W małej miseczce wymieszaj sos ostrygowy, sos sojowy o obniżonej zawartości soli, cukier i 2 łyżki wody.
- 6
Osusz krewetki ręcznikiem papierowym.
- 7
Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i smaż pastę czosnkową, mieszając, przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć i lekko się zezłoci.
- 8
Zwiększ ogień do dużego, dodaj krewetki i smaż, mieszając, przez 3-4 minuty, aż będą różowe, nieprzezroczyste i usmażone do 63 °C / 145 °F.
- 9
Wlej sos i mieszaj przez 30 sekund, aż krewetki pokryją się glazurą.
- 10
Spulchnij ryż widelcem i podawaj z krewetkami, plasterkami ogórka i posypką z liści kolendry.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było bezglutenowe, zamiast sosu sojowego i sosu ostrygowego użyj tamari o obniżonej zawartości soli oraz sosu ostrygowego oznaczonego jako bezglutenowy.
- W wersji wegetariańskiej zastąp krewetki kostkami twardego tofu i użyj wegetariańskiego sosu ostrygowego na bazie grzybów.
- Zamiast brązowego użyj białego ryżu jaśminowego, zmniejszając ilość wody do około 2 1/4 szklanki i gotując na małym ogniu około 15 minut zamiast 35.
- Jeśli nie możesz znaleźć korzeni kolendry, użyj zamiast nich więcej łodyżek kolendry.
Przechowywanie
Pozostałe krewetki i ryż włóż do szczelnych pojemników i schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3 dni, odgrzewając do momentu, aż będą gorące. Odgrzewane krewetki mogą stać się gumowate, dlatego danie najlepiej smakuje świeże. Ogórek przechowuj osobno, żeby pozostał chrupiący.
Przygotuj wcześniej
Pastę z czosnku, kolendry i pieprzu oraz sos możesz przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Krewetki możesz też obrać i oczyścić wcześniej tego samego dnia i trzymać je w lodówce do czasu smażenia.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Tajskie krewetki z czosnkiem i pieprzem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: SkorupiakiMięczakiSojaGluten
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (471 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 419 kcal | 89 kcal |
| Białko | 22,2 g | 4,7 g |
| Węglowodany | 62,8 g | 13,3 g |
| w tym cukry | 2,9 g | 0,6 g |
| Błonnik | 3,5 g | 0,7 g |
| Tłuszcz | 8,6 g | 1,8 g |
| w tym nasycone | 1,1 g | 0,2 g |
| Sód | 866 mg | 184 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
