Kiniška · Pietūs · Vakarienė
Šalti makaronai su sezamų padažu
麻酱凉面 (Májiàng liángmiàn)
Tamprūs atšaldyti makaronai, išmaišyti su riešutiniu, gaiviai rūgštoku sezamų ir žemės riešutų padažu su švelniu česnako ir čili aštrumu, gausiai apibarstyti traškiais agurkais, morkomis ir svogūnų laiškais. Gaivus patiekalas, kurį galima paruošti iš anksto karštoms dienoms.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 10 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 55% · Riebalai 31% · Baltymai 14%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 3 litrai3 000 gVanduo makaronams virti
- 250 gSausi viso grūdo kvietiniai makaronai
- 3 v. š.45 gKiniška sezamų pasta arba tahini
- 1 v. š.16 gNatūralus glotnus žemės riešutų sviestas
- 3 v. š.48 gSumažinto natrio kiekio sojų padažas
- 2 v. š.30 gKiniškas juodasis actas (arba ryžių actas)
- 2 a. š.8 gCukrus
- 1 a. š.5 gSkrudintų sezamų aliejus
- 2 skiltelės6 gČesnakas, smulkiai tarkuotas
- 1 a. š.5 gŠviežias imbieras, smulkiai tarkuotas
- 4 v. š.60 gŠiltas vanduo padažui
- 1 a. š.5 gČili aliejus (nebūtina)
- 1 didelis300 gAgurkas, supjaustytas šiaudeliais
- 1 vidutinė60 gMorka, supjaustyta šiaudeliais
- 2 stiebai30 gSvogūnų laiškai, plonai supjaustyti
- 1 v. š.9 gSkrudintos sezamų sėklos
- 2 v. š.18 gSausai skrudinti nesūdyti žemės riešutai, susmulkinti
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame puode užvirinkite 3 litrus vandens, kad smarkiai virtų.
- 2
Sudėkite makaronus ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės, paprastai 6-8 minutes, kol taps vos minkšti.
- 3
Nusunkite makaronus ir perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kol visiškai atvės, tada nukratykite vandens perteklių.
- 4
Dideliame dubenyje sumaišykite sezamų pastą su žemės riešutų sviestu.
- 5
Plakdami įmaišykite sojų padažą, actą, cukrų, sezamų aliejų, česnaką ir imbierą.
- 6
Po šaukštą pilkite šiltą vandenį ir plakite, kol padažas taps glotnus ir skystas.
- 7
Sudėkite atvėsusius makaronus į dubenį ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų padažu.
- 8
Padalykite į keturis dubenėlius ir ant viršaus sudėkite agurkus, morkas ir svogūnų laiškus.
- 9
Apibarstykite sezamų sėklomis ir susmulkintais žemės riešutais, o jei naudojate, apšlakstykite čili aliejumi.
- 10
Patiekite iš karto arba prieš patiekdami atšaldykite iki 1 valandos.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj kiniškos sezamų pastos naudokite tahini, jei ją lengviau rasti artimiausiame prekybos centre.
- Jei norite patiekalo be žemės riešutų, žemės riešutų sviestą pakeiskite papildomu kiekiu sezamų pastos, o vietoj žemės riešutų pabarstykite skrudintų saulėgrąžų.
- Cukrų pakeiskite klevų sirupu – taip padažas tiks veganams, vengiantiems kaulų anglimi rafinuoto cukraus.
- Kad patiekalas būtų turtingesnis baltymų, ant viršaus dėkite kieto tofu kubelių arba lukštentų edamame pupelių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Jei galite, agurką ir priedus laikykite atskirai, kad išliktų traškūs. Šis patiekalas skaniausias šaltas arba kambario temperatūros. Jo nešaldykite, nes makaronai ir agurkas suminkštėja.
Paruošimas iš anksto
Padažą galima išplakti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve; prieš naudodami praskieskite jį trupučiu šilto vandens. Daržoves galima supjaustyti dieną prieš, o makaronus išvirti, nuplauti ir atvėsinti kelias valandas iš anksto. Su padažu išmaišykite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Šalti makaronai su sezamų padažu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSojaŽemės riešutaiSezamas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (972 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 399 kcal | 41 kcal |
| Baltymai | 14,9 g | 1,5 g |
| Angliavandeniai | 58,9 g | 6,1 g |
| iš kurių cukrūs | 6,7 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 8,9 g | 0,9 g |
| Riebalai | 14,6 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 2,2 g | 0,2 g |
| Natris | 465 mg | 48 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
