Kínai · Ebéd · Vacsora
Hideg szezámos tészta
麻酱凉面 (Májiàng liángmiàn)
Ruganyos, behűtött tészta diós ízű, kellemesen savanykás szezám-mogyorószószban, enyhén fokhagymás-csípős ízzel, roppanós uborkával, sárgarépával és újhagymával bőségesen megrakva. Frissítő, előre elkészíthető étel meleg napokra.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 55% · Zsír 31% · Fehérje 14%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 3 liter3000 gVíz, a tészta főzéséhez
- 250 gSzáraz teljes kiőrlésű búzatészta
- 3 evőkanál45 gKínai szezámpaszta vagy tahini
- 1 evőkanál16 gNatúr, krémes mogyoróvaj
- 3 evőkanál48 gCsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál30 gKínai fekete ecet (vagy rizsecet)
- 2 teáskanál8 gKristálycukor
- 1 teáskanál5 gPirított szezámolaj
- 2 gerezd6 gFokhagyma, finomra reszelve
- 1 teáskanál5 gFriss gyömbér, finomra reszelve
- 4 evőkanál60 gLangyos víz, a szószhoz
- 1 teáskanál5 gChiliolaj (elhagyható)
- 1 nagy300 gUborka, gyufaszálnyi csíkokra vágva
- 1 közepes60 gSárgarépa, gyufaszálnyi csíkokra vágva
- 2 szál30 gÚjhagyma, vékonyan felkarikázva
- 1 evőkanál9 gPirított szezámmag
- 2 evőkanál18 gSzárazon pörkölt, sótlan földimogyoró, aprítva
Elkészítés
- 1
Egy nagy fazékban forrald fel erősen a 3 liter vizet.
- 2
Add hozzá a tésztát, és főzd a csomagoláson leírtak szerint, általában 6-8 percig, amíg éppen megpuhul.
- 3
Szűrd le a tésztát, és öblítsd hideg folyó víz alatt, amíg teljesen ki nem hűl, majd rázd le róla a felesleges vizet.
- 4
Egy nagy tálban keverd össze a szezámpasztát és a mogyoróvajat.
- 5
Habverővel keverd hozzá a szójaszószt, az ecetet, a cukrot, a szezámolajat, a fokhagymát és a gyömbért.
- 6
Kanalanként add hozzá a langyos vizet, és addig keverd, amíg a szósz sima és önthető nem lesz.
- 7
Tedd a tálba a kihűlt tésztát, és forgasd össze, hogy egyenletesen bevonja a szósz.
- 8
Oszd el négy tálba, és halmozd rá az uborkát, a sárgarépát és az újhagymát.
- 9
Szórd meg szezámmaggal és aprított mogyoróval, és ha használsz, csorgass rá chiliolajat.
- 10
Azonnal tálald, vagy tálalás előtt legfeljebb 1 órára tedd hűtőbe.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A kínai szezámpaszta helyett használjon tahinit, ha azt könnyebb beszerezni a közeli boltban.
- Mogyorómentes változathoz a mogyoróvajat helyettesítse több szezámpasztával, a tetejére pedig földimogyoró helyett pirított napraforgómagot szórjon.
- A kristálycukrot cserélje juharszirupra, így a szósz vegán lesz azoknak is, akik kerülik a csontszénnel finomított cukrot.
- Több fehérjéért tegyen a tetejére kemény tofukockákat vagy hüvelyéből kifejtett edamamét.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; ha lehet, az uborkát és a feltéteket tárolja külön, hogy ropogósak maradjanak. Hidegen vagy szobahőmérsékleten a legfinomabb. Ne fagyassza le, mert a tészta és az uborka pépessé válik.
Előre elkészítés
A szószt akár 3 nappal korábban kikeverheti, és lefedve a hűtőben tárolhatja; használat előtt egy kevés langyos vízzel hígítsa. A zöldségeket egy nappal korábban felvághatja, a tésztát pedig néhány órával előtte kifőzheti, leöblítheti és lehűtheti, majd közvetlenül tálalás előtt forgassa össze a szósszal.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Hideg szezámos tészta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténSzójaFöldimogyoróSzezámmag
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (972 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 399 kcal | 41 kcal |
| Fehérje | 14,9 g | 1,5 g |
| Szénhidrát | 58,9 g | 6,1 g |
| ebből cukrok | 6,7 g | 0,7 g |
| Rost | 8,9 g | 0,9 g |
| Zsír | 14,6 g | 1,5 g |
| ebből telített | 2,2 g | 0,2 g |
| Nátrium | 465 mg | 48 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
