Китайска · Обяд · Вечеря
Студени нудели със сусам
麻酱凉面 (Májiàng liángmiàn)
Жилави охладени нудели, овкусени с ароматен, леко кисел сос от сусам и фъстъци с лека пикантност от чесън и люта чушка, покрити обилно с хрупкави краставица, морков и пресен лук. Освежаващо ястие за топлите дни, което можете да приготвите предварително.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 55% · Мазнини 31% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 литра3000 гВода за варене на нуделите
- 250 гСухи пълнозърнести нудели
- 3 с. л.45 гКитайска сусамова паста или тахан
- 1 с. л.16 гНатурално гладко фъстъчено масло
- 3 с. л.48 гСоев сос с намалено съдържание на сол
- 2 с. л.30 гКитайски черен оцет (или оризов оцет)
- 2 ч. л.8 гКристална захар
- 1 ч. л.5 гСусамово олио от печен сусам
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно настърган
- 1 ч. л.5 гПресен джинджифил, ситно настърган
- 4 с. л.60 гТопла вода за соса
- 1 ч. л.5 гЛюто олио (по желание)
- 1 голямаКраставица, нарязана на тънки пръчици
- 1 среден60 гМорков, нарязан на тънки пръчици
- 2 стръка30 гПресен лук, нарязан на тънки колелца
- 1 с. л.9 гПечен сусам
- 2 с. л.18 гПечени несолени фъстъци, нарязани
Начин на приготвяне
- 1
Доведете 3-те литра вода до силно кипене в голяма тенджера.
- 2
Добавете нуделите и ги сварете според указанията на опаковката, обикновено 6-8 минути, докато омекнат.
- 3
Отцедете нуделите и ги изплакнете под студена течаща вода, докато изстинат напълно, след това изтръскайте излишната вода.
- 4
В голяма купа разбъркайте сусамовата паста с фъстъченото масло.
- 5
Добавете соевия сос, оцета, захарта, сусамовото олио, чесъна и джинджифила, като разбърквате с тел.
- 6
Добавяйте топлата вода по лъжица, като разбърквате, докато сосът стане гладък и течлив.
- 7
Сложете охладените нудели в купата и разбъркайте, докато се покрият равномерно.
- 8
Разпределете в четири купички и отгоре наредете краставицата, моркова и пресния лук.
- 9
Поръсете със сусам и нарязани фъстъци и полейте с люто олио, ако използвате.
- 10
Сервирайте веднага или охладете до 1 час преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте тахан вместо китайска сусамова паста, ако по-лесно го намирате в близкия супермаркет.
- За вариант без фъстъци заменете фъстъченото масло с още сусамова паста и поръсете с печени слънчогледови семки вместо фъстъци.
- Заменете кристалната захар с кленов сироп, за да е сосът подходящ за веганите, които избягват захар, рафинирана с костен въглен.
- Добавете отгоре кубчета твърдо тофу или обелен едамаме за по-богата на протеин купа.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилника в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте до 3–4 дни. Ако е възможно, съхранявайте краставицата и гарнитурите отделно, за да останат хрупкави. Ястието е най-вкусно студено или на стайна температура и не бива да се замразява, защото нуделите и краставицата омекват и стават кашави.
Предварителна подготовка
Разбъркайте соса до 3 дни предварително и го пазете покрит в хладилника, като преди употреба го разредите с малко топла вода. Зеленчуците може да нарежете ден по-рано, а нуделите да сварите, изплакнете и охладите няколко часа предварително. Смесете ги със соса точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Студени нудели със сусам“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояФъстъциСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (972 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 399 ккал | 41 ккал |
| Протеини | 14,9 г | 1,5 г |
| Въглехидрати | 58,9 г | 6,1 г |
| от които захари | 6,7 г | 0,7 г |
| Фибри | 8,9 г | 0,9 г |
| Мазнини | 14,6 г | 1,5 г |
| от които наситени | 2,2 г | 0,2 г |
| Натрий | 465 мг | 48 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
