ٹھنڈے تل والے نوڈلز

متبادل

• اگر چائنیز تل کا پیسٹ آسانی سے نہ ملے تو اس کی جگہ طحینہ استعمال کریں جو عام سپر مارکیٹ میں مل جاتا ہے۔
• مونگ پھلی کے بغیر بنانے کے لیے پینٹ بٹر کی جگہ مزید تل کا پیسٹ ڈالیں اور اوپر مونگ پھلی کے بجائے بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج چھڑکیں۔
• جو لوگ ہڈیوں کے کوئلے سے صاف کی گئی چینی سے پرہیز کرتے ہیں، ان کے لیے چٹنی کو ویگن بنانے کے لیے چینی کی جگہ میپل سیرپ استعمال کریں۔
• زیادہ پروٹین والے پیالے کے لیے اوپر سخت ٹوفو کے ٹکڑے یا چھلے ہوئے ایڈامامے ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ اگر ممکن ہو تو کھیرا اور اوپر والی چیزیں الگ رکھیں تاکہ وہ کرکرے رہیں۔ یہ ڈش ٹھنڈی یا کمرے کے درجہ حرارت پر کھانا بہترین ہے اور اسے فریز نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ نوڈلز اور کھیرا گل کر نرم ہو جاتے ہیں۔

پہلے سے تیاری

چٹنی 3 دن پہلے تک پھینٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں؛ استعمال سے پہلے تھوڑا نیم گرم پانی ڈال کر پتلا کر لیں۔ سبزیاں ایک دن پہلے کاٹی جا سکتی ہیں اور نوڈلز چند گھنٹے پہلے اُبال کر، دھو کر ٹھنڈے کیے جا سکتے ہیں، پھر پیش کرنے سے عین پہلے چٹنی میں ملا لیں۔