Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Снек
Чебаб (емирски палачинки с шафран и кардамон)
چباب
Меки, златисти палачинки с мая, ароматни с шафран и кардамон, поднесени топли с малко сироп от фурми и кремообразно сирене. По-лека версия на класическата емирска закуска, с част пълнозърнесто брашно и съвсем малко олио в тигана.
- Подготовка
- 60 мин
- Готвене
- 20 мин
- Общо
- 80 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 67% · Мазнини 19% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 щедра щипкаШафран (нишки)
- 2 с.л.30 гГореща вода (за шафрана)
- 1 чаша125 гБяло брашно
- 1/2 чаша60 гПълнозърнесто брашно
- 1 ч.л.Суха мая
- 1 с.л.12 гЗахар
- 1 ч.л.Смлян кардамон
- 1/4 ч.л.Сол
- 2 големиЯйца
- 1 чаша245 гНискомаслено мляко, хладко
- 1/2 чаша120 гТопла вода
- 1 ч.л.5 гРапично олио (за тигана)
- 4 с.л.80 гСироп от фурми
- 4 с.л.60 гЛеко крема сирене
Начин на приготвяне
- 1
Натрошете шафрана в 2-те с.л. гореща вода и оставете да кисне 10 минути.
- 2
В голяма купа разбийте двата вида брашно, маята, захарта, кардамона и солта.
- 3
В кана разбийте яйцата с хладкото мляко, 1/2 чаша топла вода и шафрановата вода.
- 4
Изсипете течната смес към сухите съставки и разбийте до гладко, гъсто, но течащо тесто.
- 5
Покрийте купата и оставете на топло място за около 45 минути, докато тестото направи мехурчета и леко набухне.
- 6
Загрейте незалепващ тиган на средно-слаб огън и го намажете с малко от олиото с кухненска хартия.
- 7
Изсипете около 1/4 чаша тесто в тигана и го оставете да се разлее в кръг с диаметър около 12 см.
- 8
Печете 2 минути, докато горната страна се покрие с дупчици и стегне, а долната стане златиста.
- 9
Обърнете и печете още 30–60 секунди, докато леко покафенее и се изпече.
- 10
Повторете с останалото тесто, като намазвате тигана с олио само при нужда, а готовите палачинки дръжте покрити с чиста кърпа.
- 11
Поднесете топли с тънък слой леко крема сирене и малко сироп от фурми.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте само бяло брашно вместо пълнозърнестото – палачинките ще станат по-меки и по-светли, а и продуктът се намира по-лесно.
- За версия без млечни продукти заменете нискомасленото мляко с неподсладено соево или овесено мляко, а лекото крема сирене – с растително крема сирене.
- Ако не намерите сироп от фурми, използвайте мед или кленов сироп.
- Поднесете с натрошено сирене фета вместо крема сирене за по-солена и пикантна добавка.
Съхранение
Чебаб е най-вкусен топъл и пресен, но изстиналите остатъци може да приберете в хладилник в рамките на 2 часа в херметична кутия и да ги съхранявате до 3 до 4 дни. Затоплете в сух тиган или в микровълнова фурна, докато се загреят добре и започнат да парят, а крема сиренето и сиропа от фурми добавете едва при сервиране.
Предварителна подготовка
Накиснете шафрана и смесете сухите съставки ден по-рано, като ги съхранявате поотделно и покрити. Можете да изпечете палачинките и предварително, да ги приберете в хладилник, след като изстинат, и да ги затоплите добре преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Чебаб (емирски палачинки с шафран и кардамон)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (211 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 344 ккал | 163 ккал |
| Протеини | 12 г | 5,7 г |
| Въглехидрати | 57,6 г | 27,3 г |
| от които захари | 20,9 г | 9,9 г |
| Фибри | 3,8 г | 1,8 г |
| Мазнини | 7,4 г | 3,5 г |
| от които наситени | 2,9 г | 1,4 г |
| Натрий | 259 мг | 123 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
