Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Uzkodas
Čebabs (Emirātu pankūkas ar safrānu un kardamonu)
چباب
Mīkstas, zeltainas rauga pankūkas ar safrāna un kardamona aromātu, pasniegtas siltas ar dateļu sīrupu un nedaudz krēmīga siera. Vieglāka klasisko Emirātu brokastu versija ar daļu pilngraudu miltu un tikai nedaudz eļļas pannā.
- Sagatavošana
- 60 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 80 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 67% · Tauki 19% · Olbaltumvielas 14%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 laba šķipsniņaSafrāna pavedieni
- 2 ēdamkarotes30 gKarsts ūdens (safrānam)
- 1 glāze125 gKviešu milti
- 1/2 glāzes60 gPilngraudu kviešu milti
- 1 tējkaroteĀtrais sausais raugs
- 1 ēdamkarote12 gCukurs
- 1 tējkaroteMalts kardamons
- 1/4 tējkarotesSāls
- 2 lielas100 gOlas
- 1 glāze245 gVājpiens, remdens
- 1/2 glāzes120 gSilts ūdens
- 1 tējkarote5 gRapšu eļļa (pannai)
- 4 ēdamkarotes80 gDateļu sīrups
- 4 ēdamkarotes60 gVājpiena krēmsiers
Pagatavošana
- 1
Saberz safrānu 2 ēdamkarotēs karsta ūdens un atstāj ievilkties 10 minūtes.
- 2
Lielā bļodā sakuļ abus miltu veidus, raugu, cukuru, kardamonu un sāli.
- 3
Krūzē sakuļ olas ar remdeno pienu, 1/2 glāzes silta ūdens un safrāna ūdeni.
- 4
Ielej šķidro maisījumu sausajās sastāvdaļās un kul, līdz izveidojas gluda, bieza, plūstoša mīkla.
- 5
Apsedz bļodu un atstāj siltā vietā apmēram 45 minūtes, līdz mīkla kļūst burbuļaina un nedaudz uzrūgst.
- 6
Sakarsē pannu ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji zemas uguns un ieeļļo to ar papīra dvieli, kas samērcēts nedaudz eļļā.
- 7
Ielej pannā apmēram 1/4 glāzes mīklas un ļauj tai izplesties apmēram 12 cm platā aplī.
- 8
Cep 2 minūtes, līdz virspuse ir pilna ar caurumiņiem un sastingusi, bet apakša zeltaina.
- 9
Apgriez un cep vēl 30–60 sekundes, līdz pankūka viegli apbrūnējusi un izcepusies.
- 10
Atkārto ar atlikušo mīklu, ieeļļojot pannu tikai pēc vajadzības, un izceptās pankūkas turi apsegtas ar tīru dvieli.
- 11
Pasniedz siltas ar plānu vājpiena krēmsiera kārtiņu un dateļu sīrupu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu kviešu miltu vietā izmanto tikai kviešu miltus – pankūkas būs mīkstākas un gaišākas, un tos ir vieglāk nopirkt.
- Lai pagatavotu bez piena produktiem, vājpienu aizstāj ar nesaldinātu sojas vai auzu dzērienu, bet vājpiena krēmsieru – ar augu izcelsmes krēmsieru.
- Ja dateļu sīrupu nevari atrast, izmanto medu vai kļavu sīrupu.
- Krēmsiera vietā pasniedz ar sadrupinātu fetas sieru – virsējā kārta būs sāļāka un pikantāka.
Uzglabāšana
Čebabs vislabāk garšo silts un svaigs, bet atdzisušas atlikušās pankūkas 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un uzglabā līdz 3–4 dienām. Uzsildi sausā pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir pamatīgi karstas, un krēmsieru un dateļu sīrupu pievieno tikai pasniedzot.
Sagatavošana iepriekš
Safrānu iemērc un sausās sastāvdaļas sajauc dienu iepriekš, uzglabājot tās atsevišķi un apsegtas. Pankūkas var arī izcept iepriekš, pēc atdzišanas ievietot ledusskapī un pirms pasniegšanas uzsildīt, līdz tās ir pamatīgi karstas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Čebabs (Emirātu pankūkas ar safrānu un kardamonu) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (211 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 344 kcal | 163 kcal |
| Olbaltumvielas | 12 g | 5,7 g |
| Ogļhidrāti | 57,6 g | 27,3 g |
| tostarp cukuri | 20,9 g | 9,9 g |
| Šķiedrvielas | 3,8 g | 1,8 g |
| Tauki | 7,4 g | 3,5 g |
| tostarp piesātinātie | 2,9 g | 1,4 g |
| Nātrijs | 259 mg | 123 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
