Mellemøstlig & nordafrikansk · Morgenmad · Mellemmåltid
Chebab (emiratiske pandekager med safran og kardemomme)
چباب
Bløde, gyldne gærpandekager duftende af safran og kardemomme, serveret lune med en stribe dadelsirup og lidt cremet ost. En lettere udgave af den klassiske emiratiske morgenmad med delvist fuldkornshvedemel og kun en anelse olie på panden.
- Forberedelse
- 60 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- I alt
- 80 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 67% · Fedt 19% · Protein 14%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 generøs knivspidsSafrantråde
- 2 spsk30 gVarmt vand (til safran)
- 1 kop125 gHvedemel
- 1/2 kop60 gFuldkornshvedemel
- 1 tskTørgær
- 1 spsk12 gSukker
- 1 tskStødt kardemomme
- 1/4 tskSalt
- 2 store100 gÆg
- 1 kop245 gLetmælk, lunken
- 1/2 kop120 gLunt vand
- 1 tsk5 gRapsolie (til panden)
- 4 spsk80 gDadelsirup
- 4 spsk60 gLet flødeost
Fremgangsmåde
- 1
Smuldr safranen ned i de 2 spsk varmt vand, og lad det trække i 10 minutter.
- 2
Pisk begge slags mel, gær, sukker, kardemomme og salt sammen i en stor skål.
- 3
Pisk æggene sammen med den lunkne mælk, 1/2 kop lunt vand og safranvandet i en kande.
- 4
Hæld den våde blanding over de tørre ingredienser, og pisk til en glat, tyk men hældbar dej.
- 5
Dæk skålen til, og stil den et lunt sted i ca. 45 minutter, til dejen bobler og er hævet lidt.
- 6
Varm en slip-let-pande op ved middellav varme, og tør den af med lidt af olien på et stykke køkkenrulle.
- 7
Hæld ca. 1/4 kop dej på panden, og lad den flyde ud til en rund pandekage på ca. 12 cm.
- 8
Bag i 2 minutter, til oversiden er fuld af huller og sat, og undersiden er gylden.
- 9
Vend og bag i yderligere 30–60 sekunder, til den er let brunet og gennembagt.
- 10
Gentag med resten af dejen, tør kun panden af med olie efter behov, og hold de færdige pandekager dækket med et rent viskestykke.
- 11
Server lune med et tyndt lag let flødeost og en stribe dadelsirup.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug kun hvedemel i stedet for fuldkornshvedemel for blødere og lysere pandekager, og så er det nemmere at handle ind.
- Gør retten mælkefri ved at bytte letmælken ud med usødet soja- eller havredrik og den lette flødeost med en plantebaseret flødeost.
- Brug honning eller ahornsirup i stedet for dadelsirup, hvis du ikke kan finde det.
- Server med smuldret feta i stedet for flødeost for en saltere og mere syrlig topping.
Opbevaring
Chebab smager bedst lune og friske, men afkølede rester kan inden for 2 timer stilles i køleskabet i en lufttæt beholder og holder sig i 3 til 4 dage. Genopvarm dem på en tør pande eller i mikroovnen, til de er rygende varme, og tilsæt først flødeost og dadelsirup ved servering.
Forbered i forvejen
Udblød safranen og pisk de tørre ingredienser sammen dagen før, og opbevar dem tildækket hver for sig. Du kan også bage pandekagerne i forvejen, sætte dem i køleskabet, når de er kølet af, og genopvarme dem, til de er rygende varme, inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chebab (emiratiske pandekager med safran og kardemomme) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆgMælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (211 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 344 kcal | 163 kcal |
| Protein | 12 g | 5,7 g |
| Kulhydrater | 57,6 g | 27,3 g |
| heraf sukkerarter | 20,9 g | 9,9 g |
| Kostfibre | 3,8 g | 1,8 g |
| Fedt | 7,4 g | 3,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,9 g | 1,4 g |
| Natrium | 259 mg | 123 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
