Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Međuobrok
Chebab (emiratske palačinke sa šafranom i kardamomom)
چباب
Mekane, zlatne palačinke s kvascem, mirisne od šafrana i kardamoma, poslužene tople s malo sirupa od datulja i kremastog sira. Lakša verzija klasičnog emiratskog doručka, s dijelom integralnog brašna i tek malo ulja u tavi.
- Priprema
- 60 min
- Kuhanje
- 20 min
- Ukupno
- 80 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 67% · Masti 19% · Proteini 14%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 obilan prstohvatNiti šafrana
- 2 žlice30 gVruća voda (za šafran)
- 1 šalica125 gGlatko brašno
- 1/2 šalice60 gIntegralno pšenično brašno
- 1 žličicaInstant suhi kvasac
- 1 žlica12 gŠećer
- 1 žličicaMljeveni kardamom
- 1/4 žličiceSol
- 2 velika100 gJaja
- 1 šalica245 gMlijeko s malo masti, mlako
- 1/2 šalice120 gTopla voda
- 1 žličica5 gRepičino ulje (za tavu)
- 4 žlice80 gSirup od datulja
- 4 žlice60 gLagani krem sir
Priprema
- 1
Izmrvite šafran u 2 žlice vruće vode i ostavite da odstoji 10 minuta.
- 2
U velikoj zdjeli pjenjačom izmiješajte obje vrste brašna, kvasac, šećer, kardamom i sol.
- 3
U vrču umutite jaja s mlakim mlijekom, 1/2 šalice tople vode i vodom od šafrana.
- 4
Ulijte tekuću smjesu u suhe sastojke i mutite dok ne dobijete glatko, gusto tijesto koje se još može izlijevati.
- 5
Pokrijte zdjelu i ostavite na toplom oko 45 minuta, dok tijesto ne dobije mjehuriće i malo ne naraste.
- 6
Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednje niskoj vatri i premažite je s malo ulja pomoću papirnatog ručnika.
- 7
Ulijte oko 1/4 šalice tijesta u tavu i pustite da se razlije u krug promjera oko 12 cm.
- 8
Pecite 2 minute, dok gornja strana ne bude puna rupica i stegnuta, a donja zlatna.
- 9
Okrenite i pecite još 30–60 sekundi, dok lagano ne porumeni i ne bude pečena.
- 10
Ponovite s ostatkom tijesta, premazujući tavu uljem samo po potrebi, a gotove palačinke držite pokrivene čistom krpom.
- 11
Poslužite toplo s tankim slojem laganog krem sira i malo sirupa od datulja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto integralnog pšeničnog brašna koristite samo glatko brašno – palačinke će biti mekše i svjetlije, a sastojke ćete lakše nabaviti.
- Za verziju bez mliječnih proizvoda zamijenite mlijeko s malo masti nezaslađenim sojinim ili zobenim napitkom, a lagani krem sir biljnim krem sirom.
- Ako ne možete pronaći sirup od datulja, zamijenite ga medom ili javorovim sirupom.
- Za slaniji i kiseliji preljev poslužite s izmrvljenom fetom umjesto krem sira.
Čuvanje
Chebab je najbolji topao i svjež, ali ohlađene ostatke unutar 2 sata spremite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak, gdje mogu stajati 3 do 4 dana. Podgrijte ih u suhoj tavi ili mikrovalnoj pećnici dok ne postanu vrući i ne počnu se pušiti, a krem sir i sirup od datulja dodajte tek pri posluživanju.
Priprema unaprijed
Dan ranije namočite šafran i pjenjačom izmiješajte suhe sastojke te ih čuvajte odvojeno i pokrivene. Palačinke možete i unaprijed ispeći, nakon hlađenja spremiti u hladnjak i prije posluživanja podgrijati dok ne postanu vruće i ne počnu se pušiti.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Chebab (emiratske palačinke sa šafranom i kardamomom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJajaMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (211 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 344 kcal | 163 kcal |
| Proteini | 12 g | 5,7 g |
| Ugljikohidrati | 57,6 g | 27,3 g |
| od čega šećeri | 20,9 g | 9,9 g |
| Vlakna | 3,8 g | 1,8 g |
| Masti | 7,4 g | 3,5 g |
| od čega zasićene | 2,9 g | 1,4 g |
| Natrij | 259 mg | 123 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
