Orientul Mijlociu și Africa de Nord · Mic dejun · Gustare
Chebab (clătite emiratene cu șofran și cardamom)
چباب
Clătite pufoase și aurii, cu drojdie, parfumate cu șofran și cardamom, servite calde cu puțin sirop de curmale și puțină brânză cremoasă. O variantă mai ușoară a micului dejun clasic din Emiratele Arabe Unite, cu o parte de făină integrală și doar un strop de ulei în tigaie.
- Pregătire
- 60 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 80 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 67% · Grăsimi 19% · Proteine 14%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 vârf de cuțit generosFire de șofran
- 2 linguri30 gApă fierbinte (pentru șofran)
- 1 cană125 gFăină albă
- 1/2 cană60 gFăină integrală
- 1 lingurițăDrojdie uscată instant
- 1 lingură12 gZahăr
- 1 lingurițăCardamom măcinat
- 1/4 lingurițăSare
- 2 mari100 gOuă
- 1 cană245 gLapte semidegresat, călduț
- 1/2 cană120 gApă caldă
- 1 linguriță5 gUlei de rapiță (pentru tigaie)
- 4 linguri80 gSirop de curmale
- 4 linguri60 gCremă de brânză light
Mod de preparare
- 1
Fărâmițează șofranul în cele 2 linguri de apă fierbinte și lasă-l la infuzat 10 minute.
- 2
Într-un bol mare, amestecă cu telul ambele tipuri de făină, drojdia, zahărul, cardamomul și sarea.
- 3
Într-o cană mare, bate ouăle cu laptele călduț, cele 1/2 cană de apă caldă și apa cu șofran.
- 4
Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă până obții un aluat omogen, ca un aluat de clătite mai gros.
- 5
Acoperă bolul și lasă-l într-un loc cald aproximativ 45 de minute, până face bule și crește puțin.
- 6
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic și unge-o cu puțin ulei folosind un prosop de hârtie.
- 7
Toarnă aproximativ 1/4 cană de aluat în tigaie și lasă-l să se întindă într-un cerc de circa 12 cm.
- 8
Gătește 2 minute, până când partea de sus e plină de găurele și s-a închegat, iar dedesubt e aurie.
- 9
Întoarce clătita și mai gătește 30–60 de secunde, până se rumenește ușor și e făcută complet.
- 10
Repetă cu restul aluatului, ungând tigaia cu ulei doar când e nevoie, și ține clătitele gata acoperite cu un prosop curat.
- 11
Servește-le calde, unse subțire cu cremă de brânză light și stropite cu sirop de curmale.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește doar făină albă în loc de făina integrală, pentru clătite mai pufoase și mai deschise la culoare, iar ingredientele se găsesc mai ușor.
- Înlocuiește laptele semidegresat cu lapte de soia sau de ovăz neîndulcit, iar crema de brânză light cu o cremă de brânză vegetală, pentru o variantă fără lactate.
- Dacă nu găsești sirop de curmale, folosește miere sau sirop de arțar.
- Servește cu brânză feta mărunțită în loc de cremă de brânză, pentru un topping mai sărat și mai acrișor.
Păstrare
Chebab sunt cele mai bune calde și proaspete, dar resturile răcite pot fi puse la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient ermetic, și păstrate până la 3–4 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie uscată sau la microunde până sunt fierbinți bine, iar crema de brânză și siropul de curmale adaugă-le doar la servire.
Pregătire în avans
Pune șofranul la infuzat și amestecă ingredientele uscate cu o zi înainte, păstrându-le acoperite, separat. Poți găti clătitele și din timp: după ce se răcesc, pune-le la frigider și reîncălzește-le până sunt fierbinți bine înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chebab (clătite emiratene cu șofran și cardamom) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (211 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 344 kcal | 163 kcal |
| Proteine | 12 g | 5,7 g |
| Carbohidrați | 57,6 g | 27,3 g |
| din care zaharuri | 20,9 g | 9,9 g |
| Fibre | 3,8 g | 1,8 g |
| Grăsimi | 7,4 g | 3,5 g |
| din care saturate | 2,9 g | 1,4 g |
| Sodiu | 259 mg | 123 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
