Timur Tengah & Afrika Utara · Sarapan · Camilan
Chebab (Pancake Emirat Saffron dan Kapulaga)
چباب
Pancake beragi yang lembut dan keemasan, harum saffron dan kapulaga, disajikan hangat dengan siraman sirup kurma dan sedikit keju krim. Versi lebih ringan dari sarapan khas Emirat, memakai sebagian tepung gandum utuh dan hanya sedikit minyak di wajan.
- Persiapan
- 60 menit
- Memasak
- 20 menit
- Total
- 80 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 67% · Lemak 19% · Protein 14%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 jumput besarBenang saffron
- 2 sdm30 gAir panas (untuk saffron)
- 1 cangkir125 gTepung terigu serbaguna
- 1/2 cangkir60 gTepung gandum utuh
- 1 sdtRagi instan
- 1 sdm12 gGula pasir
- 1 sdtKapulaga bubuk
- 1/4 sdtGaram
- 2 butir besar100 gTelur
- 1 cangkir245 gSusu rendah lemak, hangat kuku
- 1/2 cangkir120 gAir hangat
- 1 sdt5 gMinyak kanola (untuk wajan)
- 4 sdm80 gSirup kurma
- 4 sdm60 gKeju krim rendah lemak
Langkah
- 1
Remas saffron ke dalam 2 sdm air panas dan rendam selama 10 menit.
- 2
Dalam mangkuk besar, kocok kedua jenis tepung, ragi, gula, kapulaga, dan garam hingga rata.
- 3
Dalam teko, kocok telur dengan susu hangat, 1/2 cangkir air hangat, dan air saffron.
- 4
Tuang campuran basah ke bahan kering dan kocok hingga licin, menjadi adonan kental yang masih bisa dituang.
- 5
Tutup mangkuk dan diamkan di tempat hangat sekitar 45 menit, hingga berbuih dan sedikit mengembang.
- 6
Panaskan wajan antilengket dengan api sedang cenderung kecil, lalu olesi sedikit minyak dengan tisu dapur.
- 7
Tuang sekitar 1/4 cangkir adonan ke wajan dan biarkan menyebar membentuk lingkaran berdiameter sekitar 12 cm.
- 8
Masak selama 2 menit, hingga permukaannya penuh lubang dan sudah set, serta bagian bawahnya keemasan.
- 9
Balik dan masak 30–60 detik lagi, hingga agak kecokelatan dan matang merata.
- 10
Ulangi dengan sisa adonan, olesi wajan dengan minyak hanya bila perlu, dan tutup pancake yang sudah matang dengan kain bersih.
- 11
Sajikan hangat dengan olesan tipis keju krim rendah lemak dan siraman sirup kurma.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan tepung terigu serbaguna seluruhnya sebagai pengganti tepung gandum utuh agar pancake lebih lembut, warnanya lebih terang, dan bahannya lebih mudah dicari.
- Agar bebas susu, ganti susu rendah lemak dengan susu kedelai atau susu oat tanpa gula, dan keju krim rendah lemak dengan keju krim nabati.
- Jika tidak menemukan sirup kurma, ganti dengan madu atau sirup maple.
- Sajikan dengan taburan keju feta remah sebagai pengganti keju krim untuk topping yang lebih asin dan segar.
Penyimpanan
Chebab paling enak disantap hangat dan baru matang, tetapi sisa yang sudah dingin bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara maksimal 2 jam setelah dimasak, dan tahan hingga 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali di wajan tanpa minyak atau microwave hingga benar-benar panas dan beruap, lalu tambahkan keju krim dan sirup kurma hanya saat akan disajikan.
Siapkan lebih awal
Sehari sebelumnya, rendam saffron dan kocok semua bahan kering hingga tercampur, lalu simpan terpisah dalam keadaan tertutup. Anda juga bisa memasak pancake lebih dulu, simpan di kulkas setelah dingin, dan panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Chebab (Pancake Emirat Saffron dan Kapulaga) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (211 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 344 kkal | 163 kkal |
| Protein | 12 g | 5,7 g |
| Karbohidrat | 57,6 g | 27,3 g |
| termasuk gula | 20,9 g | 9,9 g |
| Serat | 3,8 g | 1,8 g |
| Lemak | 7,4 g | 3,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,9 g | 1,4 g |
| Natrium | 259 mg | 123 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
