Midtøsten og Nord-Afrika · Frokost · Matbit
Balaleet
بلاليط
Ristet vermicelli, lett søtet med safran, kardemomme og rosevann, toppet med en myk, tynn omelett – den klassiske søt-salte frokosten fra Gulfen. Denne lettere versjonen har mindre sukker og ghee og ekstra eggehviter for mer protein.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 22 min
- Totalt
- 32 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 61% · Fett 22% · Protein 17%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 200 g (ca. 2 kopper brukket)Hvetevermicelli, brukket i korte biter
- 1 ss13 gGhee
- 3 kopper750 gVann til koking
- 1 ss15 gVarmt vann til safranen
- 1 god klypeSafrantråder
- 3 ss38 gSukker
- 1 tsMalt kardemomme
- 1 ss15 gRosevann
- 1 klypeSalt
- 3 store150 gEgg
- 2 store66 gEggehviter
- 1 ss10 gPistasjnøtter, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Smuldre safranen i 1 ss varmt vann og la det trekke.
- 2
Kok opp de 3 koppene vann i en vannkoker eller kjele.
- 3
Smelt 2 ts ghee i en vid kjele på middels varme.
- 4
Ha i den brukne vermicellien og rør i 3–4 minutter til den er jevnt gyllen.
- 5
Hell i det kokende vannet, tilsett salt og la det småkoke i 6–8 minutter til vermicellien akkurat er mør.
- 6
Hell vermicellien godt av og ha den tilbake i kjelen.
- 7
Rør inn sukker, kardemomme, safran med bløtleggingsvannet og rosevann.
- 8
Legg på lokk og la stå på laveste varme i 5 minutter så smakene trekker inn i nudlene.
- 9
Visp egg og eggehviter sammen til en jevn masse.
- 10
Varm resten av gheen, 1 ts, i en stekepanne med slippbelegg på middels lav varme.
- 11
Hell i eggene, vipp pannen så det blir et tynt lag, og stek i 3–4 minutter til omeletten har stivnet helt uten rennende egg.
- 12
La omeletten gli ut av pannen og skjær den i båter eller strimler.
- 13
Fordel vermicellien i boller, legg omeletten på toppen og dryss over pistasjnøtter om du bruker det.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk risvermicelli i stedet for hvetevermicelli for en glutenfri variant, og sjekk at pakken er merket glutenfri.
- Bytt ut ghee med en nøytral olje, som solsikkeolje eller mild olivenolje, for en melkefri variant.
- Bytt ut 3 ss sukker med 2 ss dadelsirup for en dypere, karamellaktig sødme.
- Hvis rosevann er vanskelig å få tak i, kan du bruke 1/2 ts vaniljeekstrakt eller litt appelsinblomstvann i stedet.
Oppbevaring
Oppbevar vermicellien og omeletten hver for seg i lufttette bokser i kjøleskapet innen 2 timer, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til alt er rykende varmt. Omeletten er best nylaget, og frysing anbefales ikke, siden eggene blir gummiaktige.
Lag på forhånd
Kok og søt vermicellien opptil en dag i forveien og sett den kaldt. Varm den deretter opp med en skvett vann til den er rykende varm. Lag omeletten fersk rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Balaleet med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggMelkNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (313 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 315 kcal | 101 kcal |
| Protein | 13,1 g | 4,2 g |
| Karbohydrater | 47,6 g | 15,2 g |
| hvorav sukkerarter | 11,1 g | 3,5 g |
| Kostfiber | 1,7 g | 0,5 g |
| Fett | 7,6 g | 2,4 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 1,1 g |
| Natrium | 189 mg | 60 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
