Близкоизточна и северноафриканска · закуска · Снек
Балалийт
بلاليط
Запечено фиде, леко подсладено с шафран, кардамон и розова вода, увенчано с мек, тънък омлет – класическата сладко-солена закуска от страните от Персийския залив. Тази по-лека версия използва по-малко захар и гхи и добавя белтъци за повече протеин.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 22 мин
- Общо
- 32 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 61% · Мазнини 22% · Протеини 17%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 200 г (около 2 чаши начупено)Пшенично фиде, начупено на къси парчета
- 1 с.л.13 гГхи (пречистено масло)
- 3 чаши750 гВода за варене
- 1 с.л.15 гТопла вода за шафрана
- 1 щедра щипкаШафран на нишки
- 3 с.л.38 гЗахар
- 1 ч.л.Смлян кардамон
- 1 с.л.15 гРозова вода
- 1 щипкаСол
- 3 големиЯйца
- 2 големиБелтъци
- 1 с.л.10 гШам фъстък, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Натрошете шафрана в 1 с.л. топла вода и го оставете да се накисне.
- 2
Кипнете 3-те чаши вода в кана или тенджера.
- 3
Разтопете 2 ч.л. от гхито в широка тенджера на среден огън.
- 4
Добавете начупеното фиде и бъркайте 3–4 минути, докато стане равномерно златисто.
- 5
Налейте врящата вода, добавете солта и варете на тих огън 6–8 минути, докато фидето омекне.
- 6
Отцедете добре фидето и го върнете в тенджерата.
- 7
Добавете захарта, кардамона, шафрана заедно с водата, в която е киснал, и розовата вода и разбъркайте.
- 8
Покрийте и оставете на най-слабия огън за 5 минути, за да попие фидето ароматите на пара.
- 9
Разбийте яйцата и белтъците заедно до гладкост.
- 10
Загрейте останалата 1 ч.л. гхи в незалепващ тиган на средно-слаб огън.
- 11
Изсипете яйцата, наклонете тигана, за да се образува тънък слой, и гответе 3–4 минути, докато се стегнат напълно и не остане течно яйце.
- 12
Плъзнете омлета от тигана и го нарежете на триъгълници или ленти.
- 13
Разпределете фидето в купички, отгоре сложете омлета и поръсете с шам фъстъка, ако използвате.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенов вариант използвайте оризово фиде вместо пшенично фиде, като проверите дали опаковката е обозначена като безглутенова.
- За вариант без млечни продукти заменете гхито с неутрално олио, например слънчогледово или леко маслиново.
- Заменете 3 с.л. захар с 2 с.л. сироп от фурми за по-дълбока сладост с карамелен оттенък.
- Ако трудно намирате розова вода, използвайте 1/2 ч.л. ванилов екстракт или малко вода от портокалов цвят.
Съхранение
Приберете фидето и омлета поотделно в херметични кутии в хладилника до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато започнат да парят.
Предварителна подготовка
Сварете и подсладете фидето до един ден предварително и го охладете, след това го затоплете с малко вода, докато започне да пари. Омлета пригответе прясно точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Балалийт“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаМлякоЯдки
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (313 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 315 ккал | 101 ккал |
| Протеини | 13,1 г | 4,2 г |
| Въглехидрати | 47,6 г | 15,2 г |
| от които захари | 11,1 г | 3,5 г |
| Фибри | 1,7 г | 0,5 г |
| Мазнини | 7,6 г | 2,4 г |
| от които наситени | 3,3 г | 1,1 г |
| Натрий | 189 мг | 60 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
